Cata 282 de la Penya La Verema: Espumosos del Penedés.

Cata 282 de la Penya La Verema: Espumosos del Penedés. Valencia, 19 de Julio de 2018. Restaurante del Mercado de SanPau.

Bajo la batuta del organizador, Quique Guillem, llegó la hora de la cata previa a las vacaciones. Como no podía ser menos para hacer frente a la canícula valenciana se buscó vinos con frescura y la elección se decantó en favor de vinos espumosos y Quique nos preparó toda una encerrona en la que con espumosos con mucha personalidad buscó, a ciegas, ver si los catadores éramos capaces de identificar el origen de los vinos y tengo que decir que no fue fácil. Concluido el reto y destapadas las botellas más de uno nos sorprendimos al ver que se trataba en los cuatro casos de vinos del Penedés.

El ganador de la cata fue un imbatible Turó d’En Mota que tuvo la máxima puntuación tanot en media ordinaria (83,75) como en acotada (83,33) y la menor desviación típica en puntuaciones. Era uno de los grandes y, a ciegas, no dio lugar a dudas.

El segundo clasificado fue un cava que o había probado nunca, María Rigol Ordí Gran Reserva brut nature 2011, un cava con una relación calidad/precio magnífica, que obtuvo una nota media acotada de 82 y también una desviación típica baja.

El tercer clasificado fue el Bufadors Vinya del Rascarà 2013, novedad en el mercado, el más joven de la cata y en mi opinión, bastante necesitado de botella. Su media acotada fue de 77,33 con una desviación típica de 4,72.
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Cerró la clasificación el Colet Assemblage Extra Brut 1996, un vino que normalmente me suele gustar y que en este caso se mostró sucio y poco atractivo. No sé si cuestión de edad o de la botella, pero fue muy penalizado por algunos de los catadores.

Por cierto, que sólo 2 de los 8 catadores, Arend y Quique Lozano, consiguieron acertar los 4 vinos en base a la información que aportó el organizador…
Tras la cata disfrutamos de un apetitoso menú que incluía una ensalada valenciana de tomate valenciano y bonito del norte, sepia plancha, kefta vietnamita con salsa de ostras, lomo alto trinchado y un surtido de postres.

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(C) QuiqueLozano

La cena fue acompañada de algunos vinos, concretamente del riesling Goldkugel 2011 de Barzen (Mosela) que aunque se supone seco tiene un toque afrutado. También bebimos un Placet Valtomelloso 2015 de herencia Remondo, un blanco con peso ideal para aquellos que no desmerecen los blancos con madera. En tercer lugar tomamos un Finca herrera Garnacha 2014 de Cigales, un tinto atractivo con frescura pero con materia- En cuarto lugar degustamos un Viñas del Vero Val de Vos reserva 1995 que pese a su edad, mantuvo el tipo y mostró excelente presencia para concluir, ya en los postres, con un Moscatel Málaga Virgen reserva de familia, criado en barricas de roble Allier.

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De 25 en 25, paseo por las burbujas

Cata 281 de la Penya La Verema: De 25 en 25, paseo por las burbujas. Valencia, 21 de Junio de 2018. Taberna TECA.

Los conceptos que definen las catas de la Penya La Verema son de lo más variados. No es la primera vez que el precio es un hilo conductor, pero en este caso, la idea era catar espumosos cuyo precio fuera subiendo , paso a paso, 25 € respecto al primero. Para ello Quique Lozano hizo una elección aparentemente sencilla, 3 champagnes y, como es habitual también en la penya, con un “tapado” para callar las bocas de los que vamos de “marisabidillos”.

Claus Preisinger Xtravaganza 2013, fue el primero de los espumosos catados, con un precio aproximado de 25€ y que con 85,50 pts de media fue el ganador de la cata. Un curioso blanc de noirs austriaco, de la zona de Burgeland y elaborado con la variedad St. Laurent, que si bien no es muy conocida en España no es menos cierto que es la es la tercera variedad tinta más plantada de Austria. Elaborado con el método champanoise en tanques de Inox y siguiendo los preceptos biodinámicos (está certificado). Para aquellos aún sean creyentes de las notas de cata os dejo aquí mi comentario.

El segundo espumoso, y primero de los champagnes fue el Larmendier Bernier Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé 2011. Fue el vino que más me gustó de la cata y el tercer clasificado, con media no acotada de 83,63. En este caso hablamos de un blanc de blancs de la zona de Vertus de las parcelas de Les Barillers y Les Faucherets situadas a mitad de la pendiente con orientación suroeste. Fermenta con levadura salvajes y también la FML se produce de forma espontánea en las barricas… La crianza sobre lías es de al menos 4 años y, no se le añadió licor de expedición. De nuevo os pongo la referencia de mi comentario de cata. Su precio unos 50€.

El tercer espumoso por orden de precio fue el Champagne Tarlant Cuvée Louis, un “Non millésimé” “sans dossage” fruto del ensamblaje de 50% chardonnay y 50% pinot noir procedentes del lieu dit Les Crayons (Tiza) en Oeuilly (Valle de la Marne), rico en tiza. Vinificación realizada en madera, con un 20% de barricas de roble nuevas. Sin FML. Vino procedente de la añada 2000 con vinos de reserva de las añadas 1999, 1998, 1997 y 1996. Embotellado en mayo de 2001 y degollado en Noviembre de 2016. Aquí mi comentario, de nuevo. Su precio, unos 75€.

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(C) QuiqueLozano

Finalmente, el cuarto de los espumoso, de nuevo un champagne, fue el Bollinger La Grande Année 2005, fruto del ensamblaje de 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay. 13 crus: principalmente Aÿ y Verzenay para el Pinot Noir y Avize, Chouilly y Mesnil-sur-Oger para el Chardonnay. 95% Grands crus y 5% Premier crus. Fermentado en barricas. 2005 fue un año complicado, de verano caluroso y algo de lluvia en septiembre que causo un poco de botrytis. Licor de expedición: 6 gramos por litro. Fue el segundo clasificado de la cata (85). Mi comentario aquí. Su precio, unos 100€.

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(C) QuiqueLozano

Tras la cata llegó el momento de hacer una cena “ligera”. La Taberna Teca, tiene una oferta de cocina de mercado y una oferta de vinos muy interesante, en la que figuran no pocos vinos “alternativos”. Comenzamos por algunas tapas, como una sabrosa ensaladilla rusa, alcachofas plancha, sepionet plancha, croquetas, huevos rotos con jamón y un delicioso magret para acabar con un postre variado. En la cena disfrutamos de dos de los vinos de la carta, más concretamente 2 “orange wine”, primero el Orange de Bodegas Cueva by Mariano, y un “orange” georgiano o mas bien un “ámbar”, tal y como rezaba la etiqueta, Pheasant’s Tears Rkatsiteli Amber. Dos elaboraciones nada desdeñables, aunque me quedo con la frescura y “facilidad” del orange valenciano. También hubo un vino riojano que aporté yo, un Viña Real crianza 1982, algo cansado, pese a ser de una añada excepcional. Aquí cuento mis impresiones. Ya para cerrar, acompañamos los postres con un excelente madeira, Barbeito Madeira Sercial 10 Years Old.

De nuevo una cata para reflexionar sobre lo difícil que es catar a ciegas y como se rompen esquemas que el peso de la etiqueta no permite romper en las catas a la vista.

Dos grandes garnachas y un examen difícil de aprobar

Dos grandes garnachas y un examen difícil de aprobar

Cata 280 de la Penya La Verema; Godella, 17 de mayo de 2018

La cata 280 de La Penya La Verema tuvo lugar en casa de unos de los socios, Antonio Giménez, que nos brindó su hospitalidad en un bello atardecer de la huerta valenciana.
Nos enfrentamos a 2 garnachas que debíamos descubrir a partir de una serie de pistas ofrecidas por el anfitrión de la cata, Antonio. Sabíamos que había un vino español y otro francés. Se habían elegido en base a las altas puntuaciones concedidas por la crítica.
Las pistas dejaban claro que se trataba de dos monovarietales; supimos también su graduación alcohólica, sus añadas, la edad del viñedo del que procedían; como se llevó a cabo su fermentación y su crianza y el precio conjunto de ambos vinos. El examen, además de la habitual cata, pretendía que encontráramos los datos ofrecidos con cuál de los vinos casaban, y que hiciéramos suposiciones sobre la denominación de origen de los mismos. La puntuación máxima que se podía obtener era de 8 puntos ya que disponíamos de 8 preguntas para responder.
20180517_205124El vino ganador fue el español, con una media ponderada de 88,33 mientras que el vino francés obtuvo 87,83 puntos en media ponderada y los resultados reflejaron que incluso sólo con 2 vinos y con información abundante no siempre es sencillo asignar dicha información al vino correspondiente. La máxima puntuación la obtuvieron Alessandro y Arend (4 puntos) seguidos por Pepe García con 3 puntos el resto de los participantes obtuvieron como mucho 1 acierto y el organizador no respondió al “examen”, lógicamente.

Los vinos catados

El vino ganador de la cata fue el Espectacle 2014: 97 puntos Parker, 97 puntos Peñin, un tinto procedente de garnachas tintas, casi centenarias, ubicadas en la finca “Espectacle” ubicada en La Figuera, dentro de la D.O. Montsant. El equipo técnico es René Barbier, Fernando Zamora y Christopher Canan.
Analítica:
Vol. alc. 15,5% Acidez total (en tartárico); 5,2 gr/l
Acidez volátil (en acético): 0,66 g/l Índice de polifenoles totales (IPFG): 53
Azúcares reductores: 9,40 gr/l Ácido málico: < 0,17 gr/l
Vendimia manual en cajas. La uva se almacena en una cámara frigorífica a 4ºC durante 24 h y tras ello paso por mesa de selección. Despalillado y de nuevo selección, en este caso grano a grano. Estrujado ligero, con sulfatado ligero de la pasta tras lo que se bombea hasta una cuba nueva de roble francés (quercus petrae) de 40 hl de grano fino durante 14/16 meses.
Por su parte el vino francés fue el Arcane V Le Pape 2010 de : 96 puntos Parker. Un tinto de garnacha tinta procedente de 15 parcelas en la AOC Chateauneuf-du-Pape. Su enólogo es el reputado Xavier Vignon.
Analítica: Vol. alc. 14,5%
Vendimia manual. Despalillado y selección. Una vez fermentado el vino se colocó en barricas especiales con un cincho de acero inoxidable para ser sumergidas en tanques de hormigón llenos de vino de la AOC durante 60 meses. Este procedimiento, diseñado por el elaborador, parece estar inspirado en las crianzas bajo el mar. En junio de 2016 el vino fue embotellado y estuvo en bodega durante 12 meses antes de salir al mercado. Sólo se elaboraron 13 barricas (3600 botellas).

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El Montsant se mostró sorprendentemente abierto de color e incluso ligero de capa y con un perfil olfativo de aire bastante clásico. Barnices, fruta roja en sazón, matices balsámicos, toques especiados. En boca tiene buen ataque, hay sensaciones licorosas, con peso, una puntita de alcohol, tanino presente pero pulido, largo y estructurado. Un vino con personalidad si bien lo vi algo evolucionado para ser un 2014.
Por su parte el Ródano se mostró bastante más juvenil de aspecto, pese a ser un 2010, picota violáceo y bastante más cubierto. La nariz resulta madura, con fruta más negra, matices herbáceos y cierta mineralidad. En boca tiene buen ataque, tanino más intenso y levemente texturizado, bien de acidez, es persistente y muestra una estructura consistente.

Fin de fiesta

Tras la cata llevamos a cabo una cena “ligera” acompañada de algunos vinos que habíamos llevado “tapados”. Disfrutamos de una atmósfera mágica con una excelente tortilla de patatas, longanizas, pisto, taperots, aceitunas negras con limón, habas…
Los vinos de la cena fueron llevados por los asistentes mostraron los gustos y apetencias de los veremeros e incluyeron un atractivo Alión 2000, un personalísimo Fagus de Coto de Hayas 2013, un original Agly Brothers 2013 de Chapoutier y para cerrar un seductor Sauternes Réserve Maison Johanès Boubée 2005.

 

Los terruños de Martín Códax

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Los terruños de Martín Códax

En una reciente visita a Galicia estuvimos visitando 2 de las bodegas del Grupo Martín Codax. En la primera de ellas, la que da nombre al grupo y se ubica en Cambados pudimos conocer tanto el viñedo experimental de Pé Redondo, donde de la mano de Miguel Tubío, director de viticultura de Bodegas Martín Códax, aprendimos algo más sobre la importancia de los sistema de conducción. El viñedo, de notable extensión para lo habitual en la zona, es fruto de una reparcelación que llevó a agrupar unas 13 hectáreas todas ellas en suelo franco arenoso y que pasaron a manos de la empresa en 2004. Es una parcela que tiene un sistema de goteo con el cual también se evalúan los efectos del estrés hídrico y la importancia para la caldiad del control de dicho parámetro. El profesor José Ramón Lisarrague colabora con la bodega en este viñedo en el que vimos desde los tradicionales emparrados de la zona, a espalderas clásicas pasando por otros sistemas de conducción como el sprawl con un lado de la viña en ascendente y el otro descendente. Comentar que la viña, muy cercana al envero, mostraba en algunas zonas cierto estrés causado por la notable temperatura y la relativa escasez de precipitaciones.

La segunda parte de la visita a Cambados se centró en una cata de “terruños” donde pudimos probar monovarietales de albariños vinificados de forma experimental para tratar de comprender el impacto de diferentes terruños sobre una misma variedad.

Antecedentes

Aunque la viña en Galicia hunde sus orígenes muy, muy atrás en el tiempo, siendo crucial para entender su carácter e idiosincrasia el camino de Santiago que marca no sólo dicha región sino la península ibérica en su conjunto. En la provincia de Pontevedra toda esa larga y fructífera historia tiene un desarrollo -desde el punto de vista regulatorio- mucho más corto, que se inicia en 1980 con la creación de la D.O. Albariño y marca un punto de inflexión con el nacimiento en 1988 de la D.O. Rías Baixas. Nace la Denominación de Origen con tres subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea y O Rosal. Posteriormente, en 1996 se incorporaría la subzona Soutomaior y en el 2000 se amplío a la Ribeira do Ulla.

Las viñas de la D.O. Rías Baixas están vinculadas a 6.031 viticultores, 180 bodegas y 4.027 has. y la producción en 2014 fue de 161.876 Hl. Lejos de la abundante cosecha del año precedente (229.969 Hl) y muy lejos del registro record de 286.998 Hl. registrado en el año 2011.

Poco antes del nacimiento de la D.O. Albariño, en 1986 surge el proyecto Martín Códax que adopta como nombre el del más célebre trovador gallego. Desde su nacimiento y, para hacer frente al proceso de expansión continua se han seleccionado nuevas parcelas de producción en propiedad de los socios, se han plantado viñedos propios de la Sociedad Anónima y se han establecido acuerdos de aprovisionamiento a largo plazo con productores independientes elegidos por su calidad de producto. Con dicho plan de desarrollo controlan el cultivo de cerca de 450 Ha. de viñedo de Albariño de la mejor calidad y garantizan además la compra de uva a 550 familias del Valle del Salnés.

Catando Terruños

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Uno de los aspectos más interesantes de la visita tiene que ver con su proyecto de I+D+i relacionado con el impacto de los terruños en la variedad albariño y su traducción en sus vinos. Disponen de viñas de albariño en 3 de las subzonas de la D.O., Condado, O Rosal y Val do Salnés y su hipótesis de trabajo es que las características de los vinos elaborados con albariños de dichas áreas aporta riqueza y diversidad a los ensamblajes. Al final el gran vino es –con muy escasas excepciones- el resultado de un mestizaje que puede ser o bien varietal o bien del terroir y clasificar y delimitar el impacto de los diferentes terruños sobre una misma variedad aporta información sustancial para mejorar la calidad del vino. El clima, la orografía, los suelos y por supuesto el trabajo en viticultura aportan matices y riqueza en el perfil olfativo y gustativo de los vinos.

Por lo que hace referencia a las temperaturas la precipitación anual en la zona del Salnes está en torno a 1300-1500 mm/año y la temperatura media sobre los 14,5º. Mientras que en O Rosal, hablaríamos de unas precipitaciones similares y una temperatura media de 14,7º y también las precipaciones anuales son similares en Condado y la temperatura media está en los 14,3º.

Los datos del ciclo (abril-octubre), incluyendo las 3 zonas analizadas, reflejan:

Zona Temp max (ºC) Temp min (ºC) Precip (mm) Oscilación térmica
Salnés 21,5 13,1 716 8,4
Rosal 22,3 12,2 599 10,1
Condado 24,6 12,1 635 12,5

Mientras que en el período de maduración de la uva, tendríamos:

Zona Temp max (ºC) Temp min (ºC) Precip (mm) Oscilación térmica
Salnés 23,9 14,7 67 9,2
Rosal 24,9 13,9 44 11
Condado 28,1 13,8 15 14,3

Los suelos también muestras perfiles diferentes. Suelo granítico (xabre) en Salnés y también en O rosal, pero en este caso dominado por los esquistos mientras que en O Condado tenemos suelos arenoso-arcillosos.

Finalmente en Salnés, en la conducción domina el emparrado tradicional, mientras que en Rosal hablamos de espalderas y en condado de las pérgolas.

Si lo que se pretenden es reflejar las diferencias en esos parámetros de concepto terruño la vinificación ha de ser necesariamente homogénea, no se busca elaborar vinos comerciales sino vinos que reflejen al máximo el carácter varietal en cada uno de esos entornos. Así se busca un momento de vendimia con la madurez necesaria para que la uva exprese su carácter pero huyendo de las sobremaduraciones que podrían afectar negativamente a los aromas. En todo caso se lleva a cabo una criomaceración prefermentativa (2 días a -6º), una maceración pelicular u una fermentación y conservación reductiva.

La fermentación se produce en depósitos de Inox de 1000 litros, y se hacen dos repeticiones por terruño. No se hacen fermentaciones malolácticas, para preservar la pureza de los aromas. En ese contexto de busca identificar los compuestos aromáticos de los vinos en cuatro categorías diferenciadas:

  • Aromas varietales
  • Aromas pre-fermentativos
  • Aromas fermentativos
  • Aromas tiólicos

El cuadro que reproduzco a continuación muestra los componentes aromáticos varietales y su cantidad según terruños:

Compuesto aromático O Rosal Condado Salnés
Linalol 33,2 55,3 46,4
β-Citronelol 3,3 3,4 3,3
Geraniol 9,1 14,5 13,7
α-Terpeniol 13,8 20,5 16,5
α-Ionona 0,39 0,57 0,53
β-Ionona 0,33 0,36 0,16
β-Damascenona 14,5 19,5 15,5
Acetato de linalol 0,74 0,61 nd

El compuesto más abundante es el Linalool cuya forma natural es común en muchas flores y plantas aromáticas. Es un aroma floral con un toque mentolado especialmente en la familia Lamiaceae (menta, hierbas aromáticas), Lauraceae (laurel, canela) y Rutaceae (cítricos).

El segundo son las Damascenonas compuestos que se encuentran en gran variedad de aceites esenciales. En concreto la β-damascenona contribuye de manera importante al aroma de las rosas incluso en concentraciones muy bajas

El tercero es el α-Terpeniol o Terpineol, un aroma agradable que recuerda a las lilas y finalmente el cuarto más frecuente es el Geraniol, común en la mayor parte de los aceites esenciales de las rosas y las citronelas. También se encuentra en pequeñas cantidades en los geranios, limones y otros aceites esenciales. Tiene un olor atractivo a rosas.

No reproduzco la información relativa al resto de aromas, pero de nuevo muestran el carácter diferencial de los vinos que proceden de albariño de diferentes terruños.

La cata muestra que la albariño del Condado, ofrece vinos con un perfil moderno pero sobrio y serio y con retronasales intensos y profundos, se caracteriza por que su perfil varietal mejora con el tiempo mostrando recuerdos a mango y piña, con un cierto carácter tropical. Es el de perfil más maduro, pero acompañado de matices vegetales y especiados, sin renunciar a una sutil mineralidad. La acidez aparece muy integrada en una materia que parece más sólida.

O Rosal muestra un perfil más afrutado y tropical, hay notas de kiwi y piña, y también del abundante en la zona mirabel (de la familia de las ciruelas y curiosamente también emparentado con las rosas) con un fondo floral que muestra jazmines y también rosas. Es el de mayor ligereza en boca.

El Valle del Salnés, refleja notable sutileza y gran presencia en nariz y boca. El lado frutal va más en la línea de la fruta blanca, pero también refleja una seductora mineralidad, resultando el más salino de los tres y también el más “atlántico”. En boca refleja una acidez muy marcada pero siempre con sensación de materia. De hecho resulta –posiblemente- el más estructurado en boca.

Salnes y O Rosal muestran además menor grado alcohólico, pensemos en lo difícil que fue la vendimia 2014.

No acabó ahí la cata. Tras aproximarnos a la albariño en su pureza varietal tamizada por el carácter del terruño hicimos una cata de los vinos de la bodega. Comenzando por el Martín Codax 2014, siguiendo con el Martín Codax Lías 2012 , el Organistrum 2012, el Vindel 2012 y concluyendo con el personalísimo Gallaecia 2011. En la sección de Catas de Verema se reflejan mis impresiones.

En un próximo post hablaré de la segunda parte de nuestra visita, centrada en el Pazo de Almuiña y el Adegas Galegas.

Los ‘tre bicchieri’ del Gambero Rosso para 2012

Los ‘tre bicchieri’ del Gambero Rosso para 2012

gambero rossoEl equipo de Gambero Rosso ha lanzado su guía Vini d’Italia 2013. Es la 26 edición de esta clásica guía italiana de vinos. Para su preparación el equipo de catadores se ha enfrentado a ciegas a 45000 muestras (un 10% más que en el la edición previa).

Este año, el reconocimiento de Bodega del Año ha sido para Sella & Mosca, en Alghero, una gran empresa con 110 años de historia. Con una larga tradición de serio trabajo centrado en mostrar el patrimonio de las variedades tradicionales de Cerdeña y, al mismo tiempo, hacer también grandes vinos con variedades internacionales.

El vino espumoso del año es un Trento DOC, el complejo y profundo Trento Aquila Reale Riserva ’05 de la bodega del Trentino, Cesarini Sforza.

El Blanco del Año es uno de los mejores Sauvignon blanc que nunca se ha elaborado en Italia, Cof Zuc di Volpe ’11 de Volpe Pasini, producido en el Friuli.

Cómo ya sabeis el máximo reconocimiento que otorga esta guía consiste en tres copas (Tre Bicchieri). A continuación reproduzco (espero que con los menores errores posibles) la lista de aquellos vinos calificados con ‘3 bicchieri’ ordenados según 8 zonas productivas…

Friuli Venezia Giulia (27)

1. Collio Friulano ’11 Toros

2. Collio Friulano ’11 Kitzmuller Tomas

3. Collio Friulano Manditocai ’10 Livon

4. COF Friulano ’10 Meroi

5. Collio Friulano Zegla Ris. ’08 Renato Keber

6. Collio Malvasia ’11 Ronco dei Tassi

7. Collio Malvasia ’11 Raccaro

8. Collio Malvasia Vigna Runc ’11 Il Carpino

9. Collio Pinot Grigio ’11 Russiz Superiore

10. Friuli Isonzo Pinot Grigio Gris ’10 Lis Neris

11. COF Biancosesto ’11 La Tunella

12. COF Rosazzo Bianco Ellegri ’11 Ronchi di Manzano

13. Collio Bianco ’11 Colle Duga

14. Collio Bianco Broy ’11 Collavini

15. Arbis Blanc ’10 Borgo San Daniele

16. COF Bianco Illivio ’10 Felluga

17. Capo Martino ’10 Jermann

18. Collio Sauvignon Ronco delle Mele ’11 Venica & Venica

19. COF Sauvignon Zuc di Volpe ’11 Volpe Pasini

20. Isonzo sauvignon Piere ’10 Vie di Romans

21. Ograde ’10 Skerk

22. Prulke ’10 Zidarich

23. Sacrisassi Rosso ’10 Le Due Terre

24. COF Verduzzo Friulano Cràtis ’09 Scubla

25. COF Verduzzo Friulano Crei ’10 Sara & Sara

26. Collio Pinot Bianco ’11 Castello di Spessa

27. Collio Malvasia ’11 Princic

Lombardy (20)

1. Franciacorta Brut Cellarius ’08 Berlucchi

2. Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri ‘04 Calvalleri

3. Franciacorta Pas Dosé 2008 Cavalleri

4. Franciacorta Extra Brut ’06 Ferghettina

5. Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé ’06 Bellavista

6. Franciacorta Satén Soul ’06 Contadi Castaldi

7. Franciacorta Extra Brut Rosé Cuvée Annamaria Clementi ’04 Ca’ del Bosco

8. Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto ’06 Ricci Curbastro

9. Franciacorta Brut Nature ’08 Barone Pizzini

10. Lugana Fabio Contato ‘10 Provenza

11. Lugana Brolettino ‘10 Ca’ dei Frati

12. Franciacorta Dosaggio Zero Francesco Iacono Ris. ’04 Muratori Villa Crespia

13. Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut Classese ’06 Monsupello

14. Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut 1870 ’08 Giorgi

15. Oltrepò Pavese Noir ’09 Tenuta Mazzolino

16. Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut ‘More ’08 Castello di Cigognola

17. Valtellina Sup. Ris. ’09 Dirupi

18. Valtellina Sup. Ris. ’09 Mamete Prevostini

19. Valtellina Sfursat 5 Stelle ’09 Nino Negri

20. Valtellina Sfursat ’08 Rainoldi

Sicily (19)

1. Chardonnay ’10 Planeta

2. Grand Cru ’10 Rapitalà

3. Etna Bianco Quota 600 ’10 Graci

4. Etna Bianco A’Puddara ’10 Tenuta di Fessina

5. Etna Rosso Archineri ’10 Pietradolce

6. Etna Rosso Santo Spirito ’10 Tenuta delle Terre Nere

7. Etna Rosso Cirneco ’09 Terrazze dell’Etna

8. Contrada Porcaria ’10 Passopisciaro

9. Etna Rosso Feudo ’10 Russo

10. Cerasuolo di Vittoria Giambattista Valli ’09 Feudo del Pisciotto

11. Ribeca ’10 Firriato

12. Noà ’10 Cusumano

13. Neromaccarj ’08 Gulfi

14. Cygnus ’10 Tasca d’Almerita

15. Saia ’10 Feudo Maccari

16. Tripudium Duca di Castelmonte ’09 Carlo Pellegrino

17. Rosso del Soprano ’10 Palari

18. Etna Bianco ’11 Cottanera

19. Passito di Pantelleria Ben Ryé ’10 Donnafugata

Campania (17)

1. Greco di Tufo ’11 Di Prisco

2. Cupo ’10 Pietracupa

3. Fiano di Avellino Vigna della Congregazione ’10 Villa

4. Diamante Fiano di Avellino ’10 Ciro

5. Picariello Greco’musc ’10 Contrade di Taurasi

6. Cilento Fiano Pietraincatenata ’10 Maffini

7. Costa d’Amalfi Fiorduva ’10 Marisa Cuomo

8. Taurasi Radici ’08 Mastroberardino

9. Taurasi Vigna Macchia dei Goti ’08 Caggiano

10. Taurasi Poliphemo ’08 Tecce

11. Taurasi Renonno ’08 Molettieri

12. Taurasi Piano di Montevergine Ris. ’07 Feudi di San Gregorio

13. Taurasi Ris. 06 Di Meo

14. Montevetrano ’10 Montevetrano

15. Terre di Lavoro ’10 Galardi

16. Pallagrello Nero Ambruco ’10 Terre del Principe

17. Sabbie di Sopra il Bosco ’10 Nanni Copé

Marche (17)

1. Barricadiero 2010 Aurora

2. Il Pollenza 2009 Il Pollenza

3. Kurni 2010 Oasi degli Angeli

4. Rosso Piceno Superiore Roggio del Filare 2009 Velenosi

5. Verdicchio dei Castelli di Jesi Brut Ubaldo Rosi Riserva 2006 Colonnara

6. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Crisio Riserva 2010 Casal Farneto

7. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Il Cantico della Figura Riserva 2009 Felici Andrea

8. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico San Sisto Riserva 2009 Fazi Battaglia

9. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Stefano Antonucci Riserva 2010 Santa Barbara

10. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Capovolto 2010 La Marca di San Michele

11. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pallio di San Floriano 2011 Monteschiavo

12. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Podium 2010 Garofoli

13. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore San Michele 2010 Vallerosa Bonci

14. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Vecchie Vigne 2010 Umani Ronchi

15. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Vigna Novali Riserva 2009 Terre Cortesi Moncaro

16. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Villa Bucci Riserva 2009 Bucci

17. Verdicchio di Matelica Mirum Riserva 2010 La Monacesca

Sardinia (13)

1. Carignano del Sulcis Tupei ’10 Cantina di Calasetta

2. Carignano del Sulcis ’09 6 Mura

3. Carignano del Sulcis Is Arenas Ris. ’08 Sardus Pater

4. Cannonau di Sardegna Dule Ris. ’09 Gabbas

5. Cannonau di Sardegna Josto Ris. ’09 Antichi Poderi di Jerzu

6. Hortos ’08 Cantina Dorgali

7. Buio Buio ’10 Cantina Mesa

8. Rosso Surrau ’09 Vigne Surrau

9. Alghero Marchese di Villamarina ’07 Sella & Mosca

10. Capichera ’10 Capichera

11. Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune ’08 Santadi

12. Turriga ’08 Argiolas

13. Vernaccia di Oristano Ris. ‘88 Contini

Abruzzo (12)

1. Trebbiano d’Abruzzo Vigne di Capestrano ’10 Valle Reale

2. Trebbiano d’Abruzzo Marina Cvetic ’10 Masciarelli

3. Trebbiano d’Abruzzo ’07 Valentini

4. Pecorino ’10 Cataldi Madonna

5. Pecorino ’11 Tiberio

6. Montepulciano d’Abruzzo I Vasari ’09 F.lli Barba

7. Montepulciano d’Abruzzo Cocciapazza ’09 Torre dei Beati

8. Montepulciano d’Abruzzo Cagiòlo ’09 Tollo

9. Montepulciano d’Abruzzo Spelt ’08 La Valentina

10. Montepulciano d’Abruzzo Podere ’08 Castorani

11. Montepulciano d’Abruzzo Zanna ’08 Illuminati

12. Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane ’09 Villa Medoro

Trentino (10)

1. Fratagranda 2009 Pravis

2. San Leonardo 2007 Tenuta San Leonardo

3. Ternet Schwarzhof 2010 Zeni

4. Trento Brut Aquila Reale Riserva 2005 Cesarini Sforza

5. Trento Brut Graal Alte Masi Riserva 2005 Cavit

6. Trento Brut Mach Riserva Fondatore 2007 Istituto Agrario di San Michele

7. Trento Brut Methius Riserva 2006 Dorigati Metiu

8. Trento Brut Riserva 2006 Balter

9. Trento Brut Riserva 2007 Letrari

10. Trento Extra Brut Perlé Nero 2006 Ferrari

 

Ya sabéis si viajáis a Italia o conocéis alguna tienda con referencias de vinos italianos… disponéis de unas cuantas referencias para probar. Italia, país cercano con el que compartimos parte de nuestra historia es todo un desconocido en España en lo que se refiere a sus vinos… es hora de acabar con nuestra ignorancia.

Cata de Vinos de Moravia (República Checa)

Cata de Vinos de Moravia (República Checa)

Mapa de Morava - Moravia - MoravieMoravia es una zona elaboradora de vinos de la que se oye hablar poco en los medios. Es una región al Este de la República Checa justo al Norte de la también vitivinícola región de Weinviertel en Austria.

La República Checa nació de la escisión del país llamado Checo-Eslovaquia. Como resultado de dicha separación en el lado checo sólo quedó 1/3 de la superficie de viñedo, algo más del 40% de la producción de vino y alrededor de 2/3 del consumo de vino del país original.

El clima es continental con unas precipitaciones relativamente escasas si lo comparamos con zonas de la misma latitud como Borgoña o Alsacia.

En Moravia hay cuatro zonas; Znojmo, Velké Pavlovice, Mikulov y Slovácko. Por su ubicación en Centroeuropa no es extraño encontrar variedades comunes a las de otros países de su entorno y si bien su tradición es larga no es menos cierto que los años de socialismo hicieron mucho daño al sector y que sólo tras la caída del sistema previo ha surgido una iniciativa privada con ganas de introducir cambios y mejorar.

Así la cata mostró vinos con un nivel de calidad aceptable, de perfil ligero, con grados alcohólicos moderados, sin demasiado peso en boca más allá de unas tanicidades en ocasiones algo agresivas, con sensaciones de acidez moderadas y, frecuentemente, con algo de azúcar residual. Bastante camino por recorrer aunque también potencial de evolución.

Krist Tomás Frankovka Batch 713 2010 (Moravia)

Color abierto, media capa. Nariz especiada, agradable, ligera, con algo de fruta roja licorosa. En boca el ataque es algo dulce, pasa magro, fácil y con acidez correcta. Recorrido medio. 7,6

Baloun Winery Merlot 36/10 2010 (Moravia)

Algo más vivo de color, capa media. La nariz tiene más fruta (roja) y resulta golosa e incluso por momentos ‘dulce’. Ataca licoroso, reaparecen las sensaciones dulces del vino anterior (más tenues), bien de acidez resulta bastante largo. 7,5

Ampelos Neronet 2009 (Moravia)

Granate oscuro y cubierto. Nariz más expresiva, con más concentración, más y mejor expresión frutal, final goloso. En boca también se muestra más voluminoso, ligeramente secante, algo amargoso, bastante largo. 7,8

Livi Dubnany Alibernet Pozdni Sber 2009 (Moravia Slovacka)

Granate oscuro y cubierto. Nariz con mucha más fruta (madura y golosa), algunas notas ‘densas’ de flor morada. En boca tiene buen ataque, pasa ligero, e incluso magro, pero hay un tanino que le da volumen, algo secante, pero atractivo y bien imbricado, acidez correcta y bastante persistencia. 8,0

Krist Tomás Rulandské Modré Batch 816 2009 (Moravia)

De nuevo abierto de color y poco cubierto. Nariz ligera, bastante fina, con toques especiados y fruta roja. Entra bien y de nuevo hay sensaciones dulces que atenúan la percepción de la tanicidad, acidez ajustada y longitud media. 7,8

Spielberg Frankovka 2009 (Moravia Slovacka)

Granate de capa media. Nariz ligera, agradable, con toques de frutillos rojos del bosque y matices vegetales. Tiene buen ataque, paso ligero, tanino muy pulido ligeramente secante, con suaves amargos y bastante persistencia. 7,7

Velkobílovická Vína Cabernet Sauvignon 2009 (Moravia)

Picota violáceo muy oscuro. Comienza algo reducido, luego hay matices tostados y un fondo fresco. En boca destacan los matices amargos, taninos secantes, acidez correcta y longitud media. Paso algo desequilibrado. 6,8

Habánské Sklepy Cabernet Sauvignon 2008 (Moravia)

Color abierta. Capa media/alta. Nariz goloso, con sensaciones ‘dulces’, toques licorosos y algunos pasificados. En boca tiene un ataque correcto para luego desaparecer, incluso el tanino es etéreo, acidez corta y no mucha longitud. 6,9

Habánské Sklepy Cuvée 1614 2008 (Moravia)

Color similar. Nariz ligera, parca en fruta, con suaves toques tostados. En boca el ataque es suave, pasa muy ligero, algunos amargos, taninos suaves, acidez correcta y longitud media. 7,2

Josef Valihrach Cuvée Cabernet Sauvignon – Merlot – Cabernet Franc 2007 (Moravia Velkopavlovicka)

Granate oscuro bastante cubierto. La nariz resulta bastante intensa, hay curiosos recuerdos a patata cruda, algo de fruta roja y recuerdos especiados. En boca tiene buen ataque, tanino vivo, bastante secante, algunos verdores, acidez correcta y longitud media. 7,3

Cata de vinos de Beaujolais

Mapa Beaujolais (Wikipedia)

Mapa Beaujolais (Wikipedia)

La importancia en términos cuantitativos del Beaujolais es indiscutible. Su ubicación en el Este de Francia en la zona administrativamente conocida como la Gran Borgoña, poco tiene que ver con las similitudes de sus vinos con los borgoñones, no sólo por las diferencias en suelo y clima, sino también por el protagonismo de una variedad, la Gamay, que refleja notables diferencias con la Pinot Noir. De hecho el típico Beaujolais es un vino muy frutal incluso exuberante, con aromas golosos. El clima de la zona es templado y semi-continental.

Aproximadamente la mitad de todo el Beaujolais se vende bajo dicha denominación genérica, una pequeña parte se vende como Beaujolais Supérieur, y la segunda denominación en importancia cuantitativa es Beaujolais-Villages, que cubre alrededor de una cuarta parte de la producción total. Si un Beaujolais-Villages procede de un único municipio o comuna puede ponerse dicho nombre en la etiqueta.

En las mejores zonas del Norte del Beaujolais estan los llamados crus, que se han ganado una denominación propia por sus carácterísticas específicas, generando una cierta confusión entre los consumidores ya que en algunos de ellos se obvia la expresión Beaujolais. Dichos crus son (de Norte a Sur): St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnié, Brouilly y Côte de Brouilly.

También se elaboran pequeñas cantidades de vino blanco con la variedad chardonnay.

Una parte de la producción se vende con el sello Nouveau, pueden ser tanto Beaujolais, Beaujolais Supérieur y Beaujolais-Villages.

El Norte es la zona con más prestigio, donde -en general- la elaboración es más respetuosa con la traducción frente al Sur, con producción más grande y donde se produce casi todo el Beaujolais Nouveau.

Y poca cosa más. Simplemente recordaros que los vinos de Beaujolais se elaboran mediante maceración carbónica o en todo caso con semi-maceración carbónica e informaros de que hay una proporción creciente, especialmente en los crus, que están siendo criados en ‘madera’.

Por lo que hace referencia a la cata, con alguna excepción el panorama fue bastante triste. He podido probar algún Bejaulois con raza y personalidad, sobre todo los del malogrado Marcel Lapierre en Morgon, pero aquí encontré poca materia, especialmente en boca, poca cosa más que un tanino ligero y secante y acideces moderadas. No conocía bien el proceso de elaboración de muchos de estos vinos y por ello me llamó la atención ciertos empireumáticos en los vinos, hasta que supe que algunos de ellos pasan por barrica. Supongo que los elaboradores que participaban en la cata no eran los más consistentes o bien que no supe encontrar la esencia de estos vinos. Con un par de excepciones… no encontré especialmente recomendable.

Labouré-Roi  Les Seigneurs – Beaujolais Beaujolais 2010

Rojo rubí vivo. Toques de fruta negra, bien definido aunque algo líneal. En boca ataque comedido, ligeras sensaciones secantes, muy magro, acidez correcta y sensación global poco armónica

Labouré-Roi La Princesse Maudite – Beaujolais Beaujolais Villages 2010

Granate de capa media/alta. Intensidad correcta, no muy expresiva. En boca el ataque es correcto, pasa muy ligero, como falto de materia, acidez correcta y algo falto de estructura. Persistencia media.

Mont Fleuri – Beaujolais Beaujolais Villages 2010

Granate de capa media/alta. Algo más de volumen y mejor definición. Fruta negra y algún matiz de flor morada. En boca tiene buen ataque, tanino ligero, secante, bien de acidez. la persistencia es media/alta. 7,4

Domaine de la Fond Moiroux – Beaujolais Moulin à Vent 2009

Hay sensaciones tostadas (¡? es un vino sin crianza), algo de cereal. En boca entra bien, pasa ‘electrico’, es un vino magro, con un tanino algo secante, ligeros amargos, bien de acidez y bastante largo.

Domaine de la Fond Moiroux – Beaujolais Brouilly 2009

Perfil similar, falta volumen y apenas asoma un toque ligeramente goloso de fruta roja. En boca es ligero, algo secante, bastantes amargos, bien de acidez y longitud media.

Domaine de la Fond Moiroux Cuvée Volaine – Beaujolais Beaujolais 2009

Morado. Nariz algo golosa con toques de fruta roja y negra madura. Pero en boca más de lo mismo con el tanino algo más voluminoso, acodez correcta y bastante longitud.

Georges Duboeuf – Beaujolais Beaujolais Villages  2009

Nariz escasa, con algo de fruta roja. Ataque muy apagado, pasa magro, casi ni hay tanino, acidez escasa y algo corto de longitud.

Georges Duboeuf – Beaujolais Morgon 2009

Picota violáceo de buena capa. Nariz de intensidad media, con pobre definición y escaso volumen. En boca entra bien pero pasa ligero, con el tanino bastante vivo, bien de acidez resulta bastante largo. 7,2+

Georges Duboeuf –  Beaujolais Moulin à Vent 2009

Nariz de buena intensidad y bastante bien definida, hay toques de pan tostado y algo de fruta roja. En boca entra ligero, parece algo falto de materia, tanino secante bastante vivo, bien de acidez, tiene bastante persistencia.

Château de Durette – Moulin à Vent FR Beaujolais Moulin à Vent 2009

Algo menos de capa. Perfil similar, un a puntita de alcohol, fruta roja y un apunte mineral. Ataca bien pero el paso es magro, con un tanino secante, bien de acidez y bastante largo.