Château Carbonnieux: Uno de los grandes de Graves

Château Carbonnieux: Uno de los grandes de Graves

Mi primer contacto con el Château Carbonnieux tuvo lugar allá por el año 2003, cuando unos cuantos foreros de Verema y las hermanas López de Heredia, llevamos a cabo aquí en Valencia una interesantísima cata comparativa entre grandes blancos ‘clásicos’ bordeleses y los clásicos blancos riojanos que siguen elaborando en Tondonia-López de Heredia. En su momento dejamos constancia de esa magnífica cata: Cata de blancos con mucha historia que contar. No debemos olviador que los elaboradores riojanos bebieron en las fuentes de los elaboradores bordeleses cuando estos buscaron vinos en zonas aún no alcanzadas por la filoxera. Así como variedades diferentes pero estilos de vinificación similares los vinos de una y otra zona mantuvieron algunas similitudes durante mucho tiempo a causa de los paralelismos en las prácticas enológicas entre ambas zonas. Con el tiempo la vinificación de vinos blancos en y también el trabajo en viña tomaron diferentes derroteros y los grandes clásicos de uan y otra zona prácticamente pasaron a la historia.

En la segunda fase de dicha cata se cataron Viña Tondonia Gran Reserva blanco 1976, Viña Tondonia Gran Reserva blanco 1981, Château Carbonnieux Blanc 1985 y Viña Tondonia Reserva blanco 1987. Fue este mi primer contacto con esta bodega y me pareció que sus vinos tenían personalidad y carácter. Así pués cuando hace algún tiempo tuvo la oportunidad de conseguir unas botellas del Carbonnieux del 2005 no lo dudé.

Este fin de semana la visitas de un buen amigo me llevó a abrir una botella (los buenos vinos se difrutan de verdad con los grandes amigos) y aunque encontré un vino aún falto de desarrolarse en botella, me resulta extremadamente placentero.

El Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves, elaborado por A. Perrin et fils (Château Carbonnieux) en el municipio de Leognan, en el corazon de una de las más celebradas zonas de elaboración de blancos secos en Graves, la AOC Pessac-Leognan. Es fruto del ensamblaje de un 70% sauvignon blanc y 30% sémillon, ensamblaje bastante constante en el que en algunas añadas entra una pequeña proporción de Muscadelle.

Se trata de un vino cuya fermentación tiene lugar en barrica por lotes según las parcelas de donde provienen. A lo largo de los 10 meses de crianza en barrica los vinos blancos reciben batonnages periódicos así se extrae de las lías sensaciones grasas y amplitud en boca. Las barricas empleadas sólo son nuevas en un 30%, quizás por ello resulta poco maderoso si bien es evidente que ha soportado una crianza sobre sus lías finas.

El Château cuenta con 42  has de viñedo de variedades blancas con suelos de gravas profundas y de tipo argilo-calcáreo. El 65% del viñedo es sauvignon blanc y el 35% restante sémillon. La conducción se hace en guyot doble y la densidad de plantación es de 7.200 pies/ha. La edad media de las viñas es de 30 años y las trabajan siguiendo los dictados de la agricultura «razonada».

Ha sido todo un placer beber un ‘clásico’ con tan buenas hechuras.