Pinotage. La variedad llegada del Sur de África.

Allá por el año 2002 publiqué este artículo en Verema que por motivos que desconozco ha desaparecido de dicha web. Aunque es muy sencillo no hay demasiado publicado en la red al respecto así que lo vuelvo a “colgar”.

Pinotage. La variedad llegada del Sur de África.

Esta variedad es fruto de un cruce entre la Pinot Noir y la Cinsault (llamada Hermitage en Sudáfrica). Por tanto y a pesar de que en la literatura el tema no se deja siempre claro hay que advertir que no se trata de un híbrido. Es una variedad tinta capaz de dar lugar a vinos con carácter y muy frutales (ciruelas, plátanos y bayas rojas), con boca sedosa y elevado contenido de alcohol.

Abraham Izak Perold

Abraham Izak Perold

El responsable del cruce fue un investigador y profesor de viticultura en la Universidad de Stellenbosch, el Profesor A.I. Perold que en 1925 trató de aunar las cualidades organolépticas de la Pinot Noir con la notable productividad y resistencia de la Cinsault. Para ello fecundó una flor macho de Cinsault con polen de Pinot Noir. Lo cierto es que Perlod no mostró demasiado interés en su creación y esta habría desaparecido cuando cambió de trabajo de no ser porque un joven profesor, el Dr. Charlie Niehaus, rescató algunos ejemplares que Perold tenía plantados en su jardín que llegaron al sustituto de Perold en la universidad, el profesor Theron.

Hacia 1935 mientras Perold estaba visitando la zona de cultivo de la Universidad cuando fue informado por Theron de que sus cepas habían sido preservadas y aquél recuperó el interés por su “criatura”. Parece ser que entonces adquirió su nombre actual sustituyendo a la denominación “HermitagexPinot de Perold” que tenía hasta ese momento.

Parece ser que el primero que vinificó la variedad pinotage fue el profesor C.T. de Waal en Elsenberg, mientras que fue en la granja Myrtle Grove donde se hizo la primera plantación con fines comerciales.

Los primeros vinos que se vinificaron no fueron muy bien considerados de modo que su uso fue muy limitado hasta bien entrados los años 50. En esta época su expansión no coincidió con grandes resultados en las catas efectuadas pero el vino comenzó a mostrar sus posibilidades. No obstante aún debería transcurrir más tiempo, concretamente hasta principios de los 90 para su consagración a nivel internacional, cuando Beyers Truter presentó sus vinos International Wine and Spirit Competition con tal éxito que fue elegido “elaborador del año”, reconocimiento que recaía por vez primera en un elaborador sudafricano.

El pinotage paso de cultivarse exclusivamente en Sudáfrica a la vecina Zimbawe y posteriormente también se extendió con relativa importancia por Nueva Zelanda. En Sudáfrica la superficie cultivada se concentra en la zona de El Cabo. Allí hay diferentes zonas productoras pero indiscutiblemente la más conocida internacionalmente es Stellenbosch donde radican algunos de los más reputados elaboradores tal y como: Kanonkop, Simonsig, Avontuur y Warwick Estate.

Ya para concluir os diré que los Pinotage vencedores en el Concurso “Pinotage Top 10” del año 2001 fueron:
· Delheim 2000
· Diemersfontein 2001
· Kanonkop 2000
· L’Avenir 2000
· Môreson 2000
· Lord Neethling 1998
· Rijk’s 2000
· Simonsig Red Hill 1999
· Tukulu 2000
· Uiterwyk Top-of-the-Hill 2000

Ya ahora… ¿a qué esperáis? Conseguid un buen pinotage y no esperéis a que os lo cuenten.

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¿Facebook mató los foros de vinos?

¿Facebook mató los foros de vinos?

Me gusta, de tanto en cuanto, dar unos vistazos por Internet a ver que se cuece en el mundo de los aficionados al vino. Evidentemente Verema es mi referencia (amor de madre, supongo) pero claro, buscando algo de diversidad me gusta mirar en otras fuentes para respirar algo de aire fresco. Pero en los últimos años he notado un ¿preocupante? descenso en la participación en esos foros alternativos y no se si han otros nuevos, pero yo no he sido capaz de encontrarlos. Foros como Elmundovino o Lavidagrata se han apagado casi totalmente y ni siquiera sus moderadores dan señales de vida.

Eso me plantea una serie de dudas sobre las que quisiera reflexionar. ¿Se han mudado los usuarios de los foros a las redes sociales generalistas? Desde luego no parece que Twiter sea un buen sustitutivo aunque algún “tuitero” opina que sí. A mi Twiter me parece útil e incisivo pero poco operativo para hacer un debate en profundidad. ¿Tal vez Facebook? La mayoría de las personas con las que interactúo en el Facebook son ciertamente del sector vino/gastronomía, y algunos de ellos, aunque sea de forma puntual, introducen cuestiones sobre el mundo del vino que suscitan cierto debate, pero eso es más la excepción que la regla.

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Las empresas usan cada vez más el Facebook para comunicar sus novedades e iniciativas pero en ese caso el flujo suele ser unidireccional y no demasiada gente aporta contenidos sino que más bien dan respuestas cortas de saludo/agradecimiento de la información recibida.

¿Es tal vez el Whatsapp el “asesino” de los foros especializados de vino? ¿Tienen los aficionados grupos sobre el tema donde discuten fuera de las miradas indiscretas de su amigos más cercanos?

O es simplemente que la enorme cantidad de redes en las que nos movemos ha dispersado de tal modo nuestra capacidad de interactuar que simplemente la gente carece de tiempo para mantener una “discusión” medianamente exigente en Internet.

PD: Teoría de la conspiración conspirativa. Leyendo en Twitter algunos comentarios sobre mis reflexiones al respecto del declive de los foros me da la sensación de que hay explicaciones alternativas, pero dadas mis limitaciones debo reconocer que no he acabado de captar las indirectas que me manden. A ver si este post permite algo de debate enriquecedor (aunque no tengo muchas esperanzas).

Els Veremadors

Lo bueno de la época de corrección de exámenes es que uno se puede permitir oir musiquita. Así que rebuscando en uno de mis artistas favoritas, Joan Manuel Serrat, he encontrado esta preciosidad:

Cepa antes de la poda

Els Veremadors

Pels voltants de setembre
abans que arribi el fred
compren el seu bitllet
pel al tren de l’esperança.

I els hem vist allunyar-se
amb la maleta a coll
caminant per un moll
de l’estació de França…

Potser té quatre soques
perdudes en un camp.
Potser no té ni un pam.
Potser no té ni un poble,

i dels fruiters del Segre
se’n va a arrancar el cotó
o a esporgar, i quan no hi ha
res més, fa de manobre.

Són gent de l’Aragó,
de l’Àfrica i del Sud,
els veremadors.

D’altres van a altres terres
abandonant un tros
eixut i pedregós
que els va deixar el pare.

Un tros on dia a dia
es van deixar la pell,
on es varen fer vells
quan no era el temps encara…

Un tros de llonganissa,
un rosegó de pa
i un glop de vi farà
més curt el seu viatge.

Cadascú amaga un somni,
cada qual té un accent,
però tota aquesta gent
parla el mateix llenguatge.

L’idioma del peó.
Senzill, dur i a preu fet,
dels veremadors.

I des que el sol s’aixequi
fins que l’amagui el cim,
tallar i tallar raïm
d’uns ceps que són d’un altre.

I a la nit s’arrepleguen
per maleir el destí,
la palla del coixí
que els va menjant la galta.

I a l’hivern cap a casa
amb quatre duros que
han de donar-los el que
no dóna el camp del pare.

Fins l’any que ve, que tornen
amb la maleta a coll
a caminar pel moll
de l’estació de França.

Són gent de l’Aragó,
de l’Àfrica i del Sud,
els veremadors.

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