Cata 282 de la Penya La Verema: Espumosos del Penedés.

Cata 282 de la Penya La Verema: Espumosos del Penedés. Valencia, 19 de Julio de 2018. Restaurante del Mercado de SanPau.

Bajo la batuta del organizador, Quique Guillem, llegó la hora de la cata previa a las vacaciones. Como no podía ser menos para hacer frente a la canícula valenciana se buscó vinos con frescura y la elección se decantó en favor de vinos espumosos y Quique nos preparó toda una encerrona en la que con espumosos con mucha personalidad buscó, a ciegas, ver si los catadores éramos capaces de identificar el origen de los vinos y tengo que decir que no fue fácil. Concluido el reto y destapadas las botellas más de uno nos sorprendimos al ver que se trataba en los cuatro casos de vinos del Penedés.

El ganador de la cata fue un imbatible Turó d’En Mota que tuvo la máxima puntuación tanot en media ordinaria (83,75) como en acotada (83,33) y la menor desviación típica en puntuaciones. Era uno de los grandes y, a ciegas, no dio lugar a dudas.

El segundo clasificado fue un cava que o había probado nunca, María Rigol Ordí Gran Reserva brut nature 2011, un cava con una relación calidad/precio magnífica, que obtuvo una nota media acotada de 82 y también una desviación típica baja.

El tercer clasificado fue el Bufadors Vinya del Rascarà 2013, novedad en el mercado, el más joven de la cata y en mi opinión, bastante necesitado de botella. Su media acotada fue de 77,33 con una desviación típica de 4,72.
IMG-20180720-WA0024

Cerró la clasificación el Colet Assemblage Extra Brut 1996, un vino que normalmente me suele gustar y que en este caso se mostró sucio y poco atractivo. No sé si cuestión de edad o de la botella, pero fue muy penalizado por algunos de los catadores.

Por cierto, que sólo 2 de los 8 catadores, Arend y Quique Lozano, consiguieron acertar los 4 vinos en base a la información que aportó el organizador…
Tras la cata disfrutamos de un apetitoso menú que incluía una ensalada valenciana de tomate valenciano y bonito del norte, sepia plancha, kefta vietnamita con salsa de ostras, lomo alto trinchado y un surtido de postres.

IMG-20180720-WA0015

(C) QuiqueLozano

La cena fue acompañada de algunos vinos, concretamente del riesling Goldkugel 2011 de Barzen (Mosela) que aunque se supone seco tiene un toque afrutado. También bebimos un Placet Valtomelloso 2015 de herencia Remondo, un blanco con peso ideal para aquellos que no desmerecen los blancos con madera. En tercer lugar tomamos un Finca herrera Garnacha 2014 de Cigales, un tinto atractivo con frescura pero con materia- En cuarto lugar degustamos un Viñas del Vero Val de Vos reserva 1995 que pese a su edad, mantuvo el tipo y mostró excelente presencia para concluir, ya en los postres, con un Moscatel Málaga Virgen reserva de familia, criado en barricas de roble Allier.

Dos grandes garnachas y un examen difícil de aprobar

Dos grandes garnachas y un examen difícil de aprobar

Cata 280 de la Penya La Verema; Godella, 17 de mayo de 2018

La cata 280 de La Penya La Verema tuvo lugar en casa de unos de los socios, Antonio Giménez, que nos brindó su hospitalidad en un bello atardecer de la huerta valenciana.
Nos enfrentamos a 2 garnachas que debíamos descubrir a partir de una serie de pistas ofrecidas por el anfitrión de la cata, Antonio. Sabíamos que había un vino español y otro francés. Se habían elegido en base a las altas puntuaciones concedidas por la crítica.
Las pistas dejaban claro que se trataba de dos monovarietales; supimos también su graduación alcohólica, sus añadas, la edad del viñedo del que procedían; como se llevó a cabo su fermentación y su crianza y el precio conjunto de ambos vinos. El examen, además de la habitual cata, pretendía que encontráramos los datos ofrecidos con cuál de los vinos casaban, y que hiciéramos suposiciones sobre la denominación de origen de los mismos. La puntuación máxima que se podía obtener era de 8 puntos ya que disponíamos de 8 preguntas para responder.
20180517_205124El vino ganador fue el español, con una media ponderada de 88,33 mientras que el vino francés obtuvo 87,83 puntos en media ponderada y los resultados reflejaron que incluso sólo con 2 vinos y con información abundante no siempre es sencillo asignar dicha información al vino correspondiente. La máxima puntuación la obtuvieron Alessandro y Arend (4 puntos) seguidos por Pepe García con 3 puntos el resto de los participantes obtuvieron como mucho 1 acierto y el organizador no respondió al “examen”, lógicamente.

Los vinos catados

El vino ganador de la cata fue el Espectacle 2014: 97 puntos Parker, 97 puntos Peñin, un tinto procedente de garnachas tintas, casi centenarias, ubicadas en la finca “Espectacle” ubicada en La Figuera, dentro de la D.O. Montsant. El equipo técnico es René Barbier, Fernando Zamora y Christopher Canan.
Analítica:
Vol. alc. 15,5% Acidez total (en tartárico); 5,2 gr/l
Acidez volátil (en acético): 0,66 g/l Índice de polifenoles totales (IPFG): 53
Azúcares reductores: 9,40 gr/l Ácido málico: < 0,17 gr/l
Vendimia manual en cajas. La uva se almacena en una cámara frigorífica a 4ºC durante 24 h y tras ello paso por mesa de selección. Despalillado y de nuevo selección, en este caso grano a grano. Estrujado ligero, con sulfatado ligero de la pasta tras lo que se bombea hasta una cuba nueva de roble francés (quercus petrae) de 40 hl de grano fino durante 14/16 meses.
Por su parte el vino francés fue el Arcane V Le Pape 2010 de : 96 puntos Parker. Un tinto de garnacha tinta procedente de 15 parcelas en la AOC Chateauneuf-du-Pape. Su enólogo es el reputado Xavier Vignon.
Analítica: Vol. alc. 14,5%
Vendimia manual. Despalillado y selección. Una vez fermentado el vino se colocó en barricas especiales con un cincho de acero inoxidable para ser sumergidas en tanques de hormigón llenos de vino de la AOC durante 60 meses. Este procedimiento, diseñado por el elaborador, parece estar inspirado en las crianzas bajo el mar. En junio de 2016 el vino fue embotellado y estuvo en bodega durante 12 meses antes de salir al mercado. Sólo se elaboraron 13 barricas (3600 botellas).

Cata280

El Montsant se mostró sorprendentemente abierto de color e incluso ligero de capa y con un perfil olfativo de aire bastante clásico. Barnices, fruta roja en sazón, matices balsámicos, toques especiados. En boca tiene buen ataque, hay sensaciones licorosas, con peso, una puntita de alcohol, tanino presente pero pulido, largo y estructurado. Un vino con personalidad si bien lo vi algo evolucionado para ser un 2014.
Por su parte el Ródano se mostró bastante más juvenil de aspecto, pese a ser un 2010, picota violáceo y bastante más cubierto. La nariz resulta madura, con fruta más negra, matices herbáceos y cierta mineralidad. En boca tiene buen ataque, tanino más intenso y levemente texturizado, bien de acidez, es persistente y muestra una estructura consistente.

Fin de fiesta

Tras la cata llevamos a cabo una cena “ligera” acompañada de algunos vinos que habíamos llevado “tapados”. Disfrutamos de una atmósfera mágica con una excelente tortilla de patatas, longanizas, pisto, taperots, aceitunas negras con limón, habas…
Los vinos de la cena fueron llevados por los asistentes mostraron los gustos y apetencias de los veremeros e incluyeron un atractivo Alión 2000, un personalísimo Fagus de Coto de Hayas 2013, un original Agly Brothers 2013 de Chapoutier y para cerrar un seductor Sauternes Réserve Maison Johanès Boubée 2005.

 

El Ródano en blanco

EL RÓDANO EN BLANCO

Cata 279 de la Penya La Verema

Con el lema de “El Ródano en blanco” nuestro compañero de Peña Pepe García, fue el responsable de organizar la primera cata de la nueva etapa de la Penya La Verema. El sitio de la cata fue El Obrador (Carrer Sant Clement, 4 de Valencia) donde luego disfrutamos de una cena “ligera”.
Como bien comentaba Pepe en su presentación de la cata hay diferencias sustanciales entre el Ródano Norte y el Ródano Sur. A lo largo de los más de 200 km de longitud de este importante río vitivinícola pasamos desde el clima continental del Norte, más frío al carácter mediterráneo del Sur, con veranos cálidos e inviernos suaves. En variedades blancas en el Norte destaca la viognier, bien sola y o bien ensamblada junto a la marsanne y roussanne. Por su parte en el Sur es más frecuente encontrar variedades como la grénache blanc, clairette, la counoise y la bourboulenc.

 

45eda23d-6b5f-4749-938c-39fcbf1570b8

Los vinos catados tenían el aliciente de ser –con una excepción- vinos blancos en zonas donde suelen ser más conocidos y reconocidos los vinos tintos. Tres procedían de AOC del Ródano Norte y uno del Ródano Sur.

De Norte a Sur catamos:
Un Condrieu, zona donde se producen exclusivamente vinos blancos con la variedad Viognier. Concretamente catamos el Condrieu 2015 de E. Guigal, el primero de los vinos catados y el segundo clasificado por media acotada (81,75) con una mayor desviación estándar de 5,59. 13,5% de vol. alcohólico y procedente de viognier de 30 años de edad. Fermentó en barricas de roble francés nuevas (1/3 del vino) y en depósitos de Inox (los otros 2/3). Se crío durante 6 meses en barricas de roble nuevo. El carácter varietal era tan marcado que fue descubierto por 6 de los 9 catadores. De entre los catados este vino contaba con las valoraciones más altas por parte de la crítica profesional, con un 95 de Robert Parker, un 92 de Wine Spectator y un 16,5 de Jancis Robinson.

Un Saint-Joseph, zona de nuevo característica de tintos con syrah si bien está permitido –y era tradicional- añadir hasta un 10% de las blancas marsanne y roussanne. En este caso catamos el Domaine Romaneaux Saint Joseph 2014, con un 13,5% de vol. alcohólico y monovarietal de roussanne (de 30 años), lo que a su vez es poco frecuente en la zona donde normalmente los blancos son un ensamblaje de las 2 variedades características. Las uvas se cosechan a mano, se someten a una maceración larga a baja temperatura sin despalillar. Fermenta en tanques de madera y envejece con sus lías finas en barricas de roble de segundo año durante 8 meses. Fue el vino ganador de la cata con una media acotada de 84,71 y la menor desviación estándar de toda la cata. A mí también fue el vino que más me gustó, con diferencia. Con un precio de 41,70€ fue el vino más barato que catamos.
Un Hermitage blanco. Siendo Hermitage una zona conocida por los tintos elaborados con syrah no recuerdo haber catado demasiados blancos de esta región. Fue el tercer vino que catamos y el tercer clasificado por media acotada (81,43) con la mayor desviación estándar entre los vinos catados. Se trató de Le Chevalier de Stérimber Hermitage 2012 de Paul Jaboulet. Con un grado alcohólico de 13,5% y un ensamblaje de 70/ marsanne y 30% roussanme (de más de 60 años). Fermentado e hizo la maloláctica en barrica y se crío sobre sus lías con batonages periódicos durante 10/12 meses. Con casi 70€ de precio, este fue el vino más caro que catamos.
Finalmente llegó la hora del único Ródano del Sur, un Chateauneuf-du-Pape blanc. De enuvo es una zona donde dominan las variedades tintas, y concretamente la garnacha tinta es la variedad más plantada. En este caso el vino fue el Domaine de la Janasse 2015, con un grado alc. de 14% y un ensamblaje de 60% grénache blanc, 20% clairette y 20% de roussanne. El vino fermentó en INOX. La garnacha y la clairette se criaron sobre sus lías durante 7 meses en depósitos de INOX y la roussanne durante 7 meses en barricas de roble francés (8’% nuevas). Fue el último clasificado por media acotada (80,57) con la mayor desviación estándar de 4,7.
La diversidad de añadas y de ensamblajes pareció facilitar el número de aciertos en la cata, pero lo cierto es que ninguno de los 9 catadores tuvo un pleno y somos bastantes los que nos tuvimos que conformar con sólo 2 aciertos.

DSC02832p

Por lo demás felicitar a Pepe por la idea de la cata, la elección de la zona nos desconcertó a todos y las primeras disquisiciones antes de que comenzara a ofrecer algo de información resultaron muy desenfocadas. El perfil de los vinos, una vez conocidos era ciertamente mediterráneo y habían elementos comunes como el trabajo con la madera –con diferentes intensidades- y la cremosidad aportada por los battonages y el trabajo con las lías.

Pinotage. La variedad llegada del Sur de África.

Allá por el año 2002 publiqué este artículo en Verema que por motivos que desconozco ha desaparecido de dicha web. Aunque es muy sencillo no hay demasiado publicado en la red al respecto así que lo vuelvo a “colgar”.

Pinotage. La variedad llegada del Sur de África.

Esta variedad es fruto de un cruce entre la Pinot Noir y la Cinsault (llamada Hermitage en Sudáfrica). Por tanto y a pesar de que en la literatura el tema no se deja siempre claro hay que advertir que no se trata de un híbrido. Es una variedad tinta capaz de dar lugar a vinos con carácter y muy frutales (ciruelas, plátanos y bayas rojas), con boca sedosa y elevado contenido de alcohol.

Abraham Izak Perold

Abraham Izak Perold

El responsable del cruce fue un investigador y profesor de viticultura en la Universidad de Stellenbosch, el Profesor A.I. Perold que en 1925 trató de aunar las cualidades organolépticas de la Pinot Noir con la notable productividad y resistencia de la Cinsault. Para ello fecundó una flor macho de Cinsault con polen de Pinot Noir. Lo cierto es que Perlod no mostró demasiado interés en su creación y esta habría desaparecido cuando cambió de trabajo de no ser porque un joven profesor, el Dr. Charlie Niehaus, rescató algunos ejemplares que Perold tenía plantados en su jardín que llegaron al sustituto de Perold en la universidad, el profesor Theron.

Hacia 1935 mientras Perold estaba visitando la zona de cultivo de la Universidad cuando fue informado por Theron de que sus cepas habían sido preservadas y aquél recuperó el interés por su “criatura”. Parece ser que entonces adquirió su nombre actual sustituyendo a la denominación “HermitagexPinot de Perold” que tenía hasta ese momento.

Parece ser que el primero que vinificó la variedad pinotage fue el profesor C.T. de Waal en Elsenberg, mientras que fue en la granja Myrtle Grove donde se hizo la primera plantación con fines comerciales.

Los primeros vinos que se vinificaron no fueron muy bien considerados de modo que su uso fue muy limitado hasta bien entrados los años 50. En esta época su expansión no coincidió con grandes resultados en las catas efectuadas pero el vino comenzó a mostrar sus posibilidades. No obstante aún debería transcurrir más tiempo, concretamente hasta principios de los 90 para su consagración a nivel internacional, cuando Beyers Truter presentó sus vinos International Wine and Spirit Competition con tal éxito que fue elegido “elaborador del año”, reconocimiento que recaía por vez primera en un elaborador sudafricano.

El pinotage paso de cultivarse exclusivamente en Sudáfrica a la vecina Zimbawe y posteriormente también se extendió con relativa importancia por Nueva Zelanda. En Sudáfrica la superficie cultivada se concentra en la zona de El Cabo. Allí hay diferentes zonas productoras pero indiscutiblemente la más conocida internacionalmente es Stellenbosch donde radican algunos de los más reputados elaboradores tal y como: Kanonkop, Simonsig, Avontuur y Warwick Estate.

Ya para concluir os diré que los Pinotage vencedores en el Concurso “Pinotage Top 10” del año 2001 fueron:
· Delheim 2000
· Diemersfontein 2001
· Kanonkop 2000
· L’Avenir 2000
· Môreson 2000
· Lord Neethling 1998
· Rijk’s 2000
· Simonsig Red Hill 1999
· Tukulu 2000
· Uiterwyk Top-of-the-Hill 2000

Ya ahora… ¿a qué esperáis? Conseguid un buen pinotage y no esperéis a que os lo cuenten.

Leyendo entre viñas: el terroir de l’Alt Empordà

Leyendo entre viñas: el terroir de l’Alt Empordà

En compañía de Bonfill Arché Pagés nos desplazamos hasta la viña La Cumella. Allí, a pie de viña, conocimos algo de la historia de la bodega Arché Pagès ubicada en el municipio de Capmany (Alt Empordà). Un proyecto que nace como culminación del trabajo y esfuerzos de 4 generaciones de la familia que han estado ligadas a la viña y al vino. Esa experiencia de vidas ligadas al terruño dio lugar, en 2004, al establecimiento de la bodega. Cuentan con unas 20 has repartidas en pequeñas parcelas en altitudes que oscilan desde los 100 hasta los 120 metros sobre el nivel del mar.

DSC00673

Vinya La Cumella

Como en otros de los casos que conocimos durante nuestra visita no hay mucha viña vieja ya que se arrancó en un momento en el que “mecanizar” parecía ser la solución para la viña -no solo en la zona, en gran parte de España se sufrió también esta fiebre de industrialización de la viniviticultura- pero al menos con la reconversión se plantó algo de garnacha y cariñena. Con ello la mayoría de viñedo tiene una edad entre 20 y 25 años, abundando los suelos graníticos y arenosos con un tipo de arena compacta a la que allí denomina “sauló”. Es una zona de poca pluviometría y de nuevo con el gran condicionante de la Tramuntana que condiciona incluso la orientación de la viña, buscando que se facilite el tránsito del viento sin que dañe a la planta.
A pie de viña también, vimos las tradicionales paredes de “pedra seca” que son un elemento central de las viñas, piedras que en su mayoría son del granito conocido allí como “ull de serp” y que incluso da nombre a algún vino.

saulo

Sauló (arena compacta)

Visitamos también una parcela recién plantada, pies americanos (140 Ruggieri), muchos de ellos todavía sin injertar, con el propósito de ser injertados de garnacha roja.
Muchos y muy interesantes temas surgieron durante nuestro paseo por las viñas como el impacto preocupante de la yesca o la presencia en las plantaciones tradicionales de uva “para comer” entre el viñedo, sobre todo de la llamada “cardinal, que acompañada en este uso “alimenticio” a la moscatel y a la picapoll, que se usaba fundamentalmente para pasificar.
En la bodega elaboran unas 70.000 botellas que se reparte, aproximadamente, 70% de tintos, 25% de blancos y 5% de rosados.

DSC00707

Cata en Vinyes d’Olivardots

Tras la visita a Arché Pages nos dirigimos a Vinyes d’Olivardots. En este caso se trata de un proyecto de una familia que no venía del mundo del vino. Carme Casacuberta, licenciada en ciencias químicas y enóloga, y su esposo Antoni Pena, ingeniero industrial, veraneaban en Campmany y eran unos grandes aficionados al vino y comenzaron un proyecto hace apenas 10 años basado basado en unas 4 hectáreas de viña joven, plantada alrededor de la bodega junto a 5 has de viñas viejas. Carlota, la hija de los fundadores nos presentó la apuesta de la bodega que se centra en las variedades autóctonas y juegan con la baza de sus suelos de arena y granito y con las viejas cariñenas (hay incluso un viñedo de 1900) puesto que la recuperación de viñas viejas es cuestión esencial en su proyecto. Las viñas más viejas llegan a los 135 años, con plantaciones de garnacha (blanca y gris) y de cariñena blanca.
La conducción es muy particular, una lira apoyada en unos peculiares soportes de hierro diseñados para hacer frente a la tramontana.
Elaboran unas 35.000 botellas en ecológico (en proceso de certificación) y además de las variedades autóctonas también cuentan con syrah y cabernet.
Tras la visita tuvo lugar en la misma bodega una cata de 4 bodegas de la zona. La primera de las bodegas presente fue Vinyes dels Aspres, ubicada en Cantallops y por ello la más al norte de la comarca. Con suelos que van del granito a la pizarra. La base de sus vinos es la garnacha y algo de cariñena complementada con merlot, cabernet y syrah. También elaboran un dulce elaborado con garnacha gris, a partir de uvas sobremaduradas y envejecido en damajuanas de 20 l. Cuenta con una superficie total de 15 has que en breve ascenderán hasta 17 has.
El primero de los vinos catados fue el Ull de Serp Macabeu 2015, del Celler Arché Pagès, un concepto basado en monovarietales de fincas concretas, este procede de la Finca la Closa, una finca que además de la macabeo aquí incluida cuenta también con algo de cariñena. En un clima notablemente seco y cálido el granito aporta cierta frescura. El vino fermenta en barricas de 500 l y pasa 3/3 meses de crianza. Encontramos cremosidad, matices ahumados y toques especiados. También se trabajan las lías, que aportan sensaciones de azúcar quemado. Los 12 meses de reposo en bodega completan el proceso, con un vino que muestra matices cítricos y cierta mineralidad, junto a una bien definida cremosidad. Su PVP está entorno a los 18/20€.
Tras ello nos fue presentado el proyecto Terra Remota, que yo conocía ya de hacía tiempo, de mi etapa “veremera”. Un proyecto cuya primera vendimia es de 2006, una joven bodega diseñada para trabajar con gravedad, que cuenta con 23 has casi todas sobre suelos graníticos.
El siguiente vino catado fue el Dd’O 6.13. de 2013 de Vinyes d’Olivardots, una cariñena blanca elaborado en Inox y trabajando las lías. Un suelo aluvial formado por piedras de canto rodado y arena. que aporta cierta mineralidad. Con viñas de principios del siglo XX (casi 120 años) y que tiene un PVP aprox. de 15€. Con color casi dorado, y muy personal hay apenas 1000 botellas de este vino que muestra una atractiva fruta confitada, que crece tras dominar una ligera reducción inicial y que cuenta con una excelente boca, fluida, con materia, buenos amargos, cierta mineralidad y mucho carácter.
En tercer lugar degustamos el Blanc dels Aspres 2016, de Vinyes dels Aspres, un ensamblaje de 70% garnacha blanca y 30% garnacha roja y gris. Fermentado en barricas de roble francés de 225 l. y que pasa 5 meses sobre sus lías. Está recién embotellado. Un tinto joven en el que se nota el paso por madera. Nariz sobria pero expresiva y en boca con mucho carácter, paso cremoso, suave mineralidad, bien de acidez, bastante largo y bien perfilado. Sin duda algo de botella le vendrá bien.
Tras ello llegó la hora del primero rosado, el Caminito 2016 de Terra Remota, un monovarietal de garnacha tinta con una producción de apenas 3.500 botellas. Hacen vendimian manual –en cajas de 10 kg-, maceración pelicular, despalillan y se prensa a baja presión. Entre un 10% y un 20% del vino pasa a barricas de roble francés. Con ello consigue un vino de color salmón muy pálido, con una nariz de media intensidad pero muy perfumada, con delicados matices florales y alguna sensación especiada. En boca tiene buen ataque, con nervio, seductores matices de pimienta rosa en el retronasal y notable persistencia. Un vino con notable atractivo. Su PVP es aprox. de 15€.
Seguidamente catamos el primer tinto, el Camino 2014 de Terra Remota, un ensamblaje de garnacha, syrah y un 20% de cabernet sauvignon. Hacen entra 40 y 50.000 botellas de este vino (de una producción total que oscila entre 80 y 90.000 botellas. De nuevo con vendimia manual, doble selección, despalillado y con una maceración larga y con pigeages. El vino se elabora entre Inox y depósitos de madera de 50.000 l. para pasar 12 meses en barricas de roble francés y otros 12 en botella. Un vino de capa media/alta con una nariz muy bien perfilada, que incluye notas de azúcar quemado y delicados toques florales, con una fruta madura pero fresca. En boca el paso es fluido, con un tanino vivo pero bien integrado, buena estructura y bastante longitud. Su PVP es aprox. de 16/20€.
A continuación degustamos otro vino de la misma bodega, el Clos Adrien 2013. 90% syrah y 10% garnacha. Este pasa 24 meses en barrica (barricas de 500 l) y 12 meses en botella. Un tinto mineral, perfumado, con excelente presencia, ligeros tostados, algunas vainillas y una atractiva expresión frutal. En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, largo y estructurado. Su PVP es aprox. de 45/50€.
Volvimos tras ello a los vinos de la Vinyes d’Olivardots, concretamente al Gresa 2009, un ensamblaje de Cariñena (40%), Garnacha (30%), Syrah (21%), Cabernet Sauvignon (9%) y que fue la primera marca que se elaboró en la bodega. Las uvas proceden de una viña cercana a la bodega. Se cría durante 18 meses en barricas de roble francés (nueva en un 20%) y entre sus objetivos está el trabajo del tanino que se busca que aparezca pulido y amable, lo que se facilita con los 6/7 años de crianza en botella. Es un b
Vino cubierto de color, maduro, con claro carácter mediterráneo, hay matices licorosos, ligeros tostados, notas especiadas. En boca es un vino largo, de tanino firme pero amable, fresco y estructurado.
Los siguientes vinos catados, y sin salir de Vinyes d’Olivardots, nos llevaron a aproximarnos a 2 cariñenas con caracteres diferenciados, la 2.11, procedente de cepas viejas de la Finca “Hort d’en Joan” plantada el año 1909 sobre un terroir de arena y situada en el término municipal de Capmany a unos 90 m de altitud y con orientación norte. Vino que muestra un perfil más elegante y la 1,10, procedente de la “Vinya de l’Avi” plantada el año 1946 y “El Roqué” plantada el año 1969, ambas sobre suelo pizarroso y situadas en los términos municipales de Vilamaniscle y Rabós de l’Empordà, a unos 200 m de altitud y con orientación sureste. Aquí es la mineralidad de la pizarra un elemento clave.
La primera muestra un paso fluido y un tanino más delicado frente a la segunda, aún más fluida, pero más mineral y con un tanino firme, con cierta textura.
Muy ilustrativa la comparación de ambas cariñenas.
El siguiente vino fue el Bonfill 2014 de Arché Pagès, un tinto fruto del ensamblaje de 60% garnacha y 40% cariñena, con una maceración de unos 25/30 días y una crianza de 13714 meses en barricas. Un vino que aún no está en el mercado y al que le falta asentarse en botella. En su perfil olfativo destaca la fruta negra madura, los toques especiados (tanto pimienta negras como especias “dulces”) los ahumados, los toques de azúcar quemado y alguna nota de monte bajo mediterráneo. En boca el ataque es bueno, el tanino firme, aún pro domar y algo secante, bien de acidez, con materia, largo y estructurado.
Tras lo cual catamos el Ull de Serp carinyena 2013, un vino que me enamoró, con mucho umami, notas de caldo de carnel atractiva mienralidad y una franca expresión de fruta negra. En boca presenta un tanino robusto pero bien engarzado, con frescura, largo, estructurado y muy bien definido.
El último de los tintos catados fue el S’Alou 2013 de Vinyes dels Aspres. Alou eran unos privilegios feudales referidos a viejos dominios libres de sujeción feudal. Este es un vino fruto del ensamblaje de garnacha, 25% syrah y 10% cabernet que pasa unos 14 meses en barricas de roble francés de 225 l y 2 años en botella. Un vino con cierta rusticidad, con un curiosos toque salino, que incluso recuerda a las anchoas en salazón, con un tanino ligeramente astringente, aún por pulir, casi licoroso pero no exento de frescor y de notable longitud.
El cierre de la cata vino de la mano de un dulce, el Bac de les Ginesteres, una garnatxa de Vinya dels Aspres que procede de garnachas grises pasificadas procedente de las vendimias 2005 y 2006. De color ámbar, con marcado carácter oxidativo y que se cría un mínimo de 5 años en damajuanas de 20 l. En botella de 50 cl y con un azúcar residual de 160 gr/l, resulta fresco, con notas de miel ligera, toques de frutos secos (avellanas) y algo de pasas sultanas. Con dulzor comedido, cierta tanicidad, sabor de pasas, largo u seductor y con notable acidez.
Tras la cata nos desplazamos hasta La Vinyeta, visita que será objeto de otra crónica.

Empordà, viña, vino y tradición.

Empordà, viña, vino y tradición.

En una reciente visita al Empordà he podido disfrutar, junto a un grupo de amigos que desde las redes sociales y los medios físicos promocionan la cultura del vino, del carácter único de estas tierras y de la generosidad de sus gentes. En esta primera crónica reflejos mis primeras impresiones dejando un análisis pormenorizados de las bodegas visitadas y los vinos catados para posteriores desarrollos.

La DOP Empordà

Pese a su reducida dimensión, las viñas bajo el paraguas de la D.O.P. Empordà presentan gran atractivo y notable potencial. Son muchos los factores que hay detrás del concepto Empordà, son vinos que podríamos tratar de comprender analizándolos bajo el tamiz de los cuatro elementos clásicos, la tierra, y más concretamente el carácter de sus suelos, el aire, con el delicado equilibrio entre la imponente Tramontana y la Marinada, el agua, elemento crucial en una zona de tan escasa pluviometría y que maximiza su importancia en los viñedos con proximidad al mar, y el fuego, ese sol del Mediterráneo que garantiza la madurez de las uvas.

DSC00818

Desde tiempos remotos la vid ha formado parte del paisaje de estas tierras. En nuestra visita a la ciudad de Ampurias fundada por los griegos aproximadamente en el s. VI a.C., pudimos ver los vestigios de ese contacto ancestral con la viña y el vino. La influencia de Ampurias alcanzó un punto álgido durante la dominación romana para posteriormente declinar hasta el abandono de la ciudad.

También en la edad media fue una zona de producción de vinos, en este caso bajo la influencia –y el control- de los monjes, concretamente conocimos la gran influencia de los ubicados en el imponente monasterio de Sant Pere de Rodes, que también tuvimos oportunidad de visitar. Los pensamientos del padre Franciscano Francesc Eiximenis y sus explicaciones acompañaron parte de nuestra ilustrativa visita.

DSC00603

Tampoco podemos olvidar que la vitivinicultura fue una actividad de gran relevancia en la comarca a lo largo de los siglos XVIII y XIX, condicionando el territorio y potenciando el carácter antrópico de muchos de los paisajes empordaneses. Uno de esos elementos son las llamadas paredes de “pedra seca”, muros que mantenían los bancales y dominaban las laderas de los viñedos y que pudimos encontrar en las diferentes visitas a bodegas que llevamos a cabo.

EL territorio y la actividad económica -como muchas otras zonas productivas- sufrió enormemente el impacto de la filoxera que se detectó en 1879 en una viña de Rabós d’Empordà, antes que en ninguna otra viña catalana, marcando un antes y un después en la economía del Empordà.

Si bien es cierto que hubo intentos de revitalizar la industria del vino en la zona, el actual modelo vitivinícola empurdanés nace hace unos 20 años y aunque los payeses conservaron viejas viñas -incluso centenarias- en diversos puntos de la comarca, tanto los proyectos vitivinícolas como buena parte de las viñas son jóvenes y por tanto aún en proceso de completar su definición.

En su búsqueda de una adecuada regulación de sus esfuerzos y resultados consiguieron a aprobación de la Denominación de Origen Empordà-Costa Brava en el año 1975, que en su versión actual se regula mediante la Orden ARP/63/2006, de 16 de febrero que aprobó la nueva reglamentación de la Denominación de Origen Empordà, adaptándose a la Ley de ordenación vitivinícola catalana.

A continuación presento algunos datos básicos esenciales para entender las características de la DOP Empordà.

Datos básicos

Bodegas elaboradoras inscritas 48 Total vino elaborado 2015 62.041 Hl
Bodegas embotelladoras inscritas 49 Venta botellas DOP 2015 5.602.727
Total de bodegas inscritas 52 mercado nacional 4.838.110
Viticultores inscritos 290 exportación 764.617
Superficie de viña inscrita 1.786 Ha Municipios en la DOP 55
Vino amparado vendimia 2015 57.941 Hl Pluviometría media anual 600 mm

La viñas de la DOP se reparten entre los 35 municipios del Alt Empordà y 20 municipios del Baix Empordà, delimitados en 2 zonas separadas geográficamente.

Alt Empordà

Ubicación: extremo nororiental de Cataluña (desde la ciudad de Figueres hacia el norte hasta la frontera con Francia) enmarcada por las faldas de las sierras de Rodes y de las Alberas, en un arco que va desde el cabo de Creus a la denominada Garrotxa d’Empordà (Albanyà). Limita, así, con los Pirineos al norte, el Mediterráneo al este y la llanura al sur.

Los municipios que de esta zona son: Agullana, Avinyonet de Puigventós, Biure, Boadella i les Escaules, Cabanes, Cadaqués, Cantallops, Capmany, Cistella, Colera, Darnius, Espolla, Figueres, Garriguella, La Jonquera, Llançà, Llers, Masarac, Mollet de Peralada, Palau-saverdera, Pau, Pedret i Marzà, Peralada, Pont de Molins, Portbou, Port de la Selva, Rabós, Roses, Sant Climent Sescebes, Selva de Mar, Terrades, Vilafant, Vilajuïga, Vilamaniscle y Vilanant.

Baix Empordà

Delimitada al norte por el macizo del Montgrí, al suroeste por el macizo de Les Gavarres, que forma una llanura costera con el macizo de Begur, y al este con el Mediterráneo.

Los municipios incluidos son: Begur, Bellcaire d’Empordà, Calonge, Castell-Platja d’Aro, Corçà, Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l’Heura, Forallac, La Bisbal d’Empordà, Mont-ras, Palafrugell, Palamós, Palau-sator, Pals, Regencós, Sant Feliu de Guíxols, Santa Cristina d’Aro, Torrent, Torroella de Montgrí, Ullà y Vall-llobrega.

La geología

Los suelos del Empordà son generalmente textura arenosa y pobres en materia orgánica, siendo el granito y la pizarra los elementos más característicos de las zonas de montaña y los suelos de origen aluvial los más frecuentes en los llanos. Comprobamos en nuestra visita como las mismas variedades se expresan de forma notablemente distinta cuando nos encontramos con suelos con marcado acento granítico frente a aquellos donde domina la pizarra.

mapaDO-2015

La viña

Por lo que hace referencia al patrimonio enológico destacaría el papel de la cariñena, que por temas burocráticos se suele denominar samsó, y que tanto tintas como blancas o rosadas (grises) expresan un carácter muy personal. De forma similar la garnacha es una variedad muy arraigada y que tanto en tinta, blanca como roja (gris o rosada) y en su vertiente “peluda”, de nuevo se expresan de forma muy atractiva.

Se encuentran también viñas de macabeo, moscatel de Alejandría y picapoll blanco, junto con malvasía, moscatel de grano menudo o xarel·lo, entre las blancas, variedades que coexisten con algunas extranjeras, como la sauvignon blanc, la chardonnay o la gewurztraminer. En el caso de las tintas junto algo de ull de llebre (tempranillo) y monastrell, es fácil encontrar variedades extranjeras como la cabernet (tanto sauvignon como franc), la merlot o la syrah. Estando muy bien adaptada la syrah, que muestra un atractivo carácter mediterráneo.

GI02_V2Y8891MJ

Los vinos

De los vinos que ya conocía junto con la amplia representación de los que catamos durante nuestro viaje comentaré a vuelapluma algunas apreciaciones. En primer lugar que sin duda los vinos del Empordà tienen un marcado carácter mediterráneo, son vinos con cuerpo y materia pero en los que se trabajan bien las acideces. En el trabajo con las variedades autóctonas puede aparecer cierta rusticidad, mostrando un terruño con una personalidad propia.

Los tintos son mayoritarios, los blancos aún una minoría de nuevo expresan un carácter propio cuando se basan en las variedades autóctonas, en este caso el carácter mediterráneo, el aporte de mineralidad y la definición de los mismos, da lugar a vinos con peso en boca pero no exentos de frescura.

Los rosados, atractivos, muestran personalidades variopintas en función del ensamblaje varietal pero también del perfil de elaboración, con algunos de escaso color y mayor delicadeza y otros más extraídos y golosos.

También resultaron muy interesantes las llamadas “garnatxas de l’Emporda” que es como se conoce a los vinos rancios dulces de la zona y que son, concretamente “vinos dulces naturales”. Aquí se huele y se saborea la proximidad geográfica y cultural a la zona sur de Francia, compartiendo bastantes características con los vinos de Banyuls.

Por último, reflejar una asignatura pendiente de la DOP, incorporar los tradicionales rancios secos entre los vinos a los que dan cobertura. Elaboraciones tradicionales con tanta personalidad forman parte de su patrimonio enológico y por tanto deben protegerse y promocionarse.

Los vinos de Alsacia: una primera aproximación

La región vitícola de Alsacia se correspondía en nombre con una región administrativa de Francia situada al este del país, y fronteriza con Alemania y Suiza, su capital era Estrasburgo y agrupaba dos de los tres departamentos que constituyen la región cultural e histórica de Alsacia: el Bajo Rin y el Alto Rin.

Desde el 1 de enero de 2016 Alsacia se fusionó con las regiones de Lorena y de Champaña-Ardenas para formar la región administrativa llamada Gran Est (Gran Este).

635px-alsace-champagne-ardenne-lorraine_et_provinces-svg

Fuente: https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=42925908

En este texto me referiré exclusivamente a la región vitícola que lleva en nombre de Alsacia, zona que se caracteriza por su ubicación al abrigo de las influencias oceánicas a causa del macizo de los Vosgos. Alsacia disfruta de una pluviometría moderada –para los parámetros franceses- de apenas 500-600 mm al año, siendo el clima semi-continental, soleado (1.800 h de sol al año en Colmar) y cálido en verano pero con inviernos fríos, y bastante seco.

El viñedo se extiende a lo largo de 120 km de largo, de norte a sur, oscilando la anchura de la región vitícola entre 2 y 15 kilómetros y su altitud está entre 170 y 550 metros sobre el nivel del mar. El viñedo se encuentra repartido entre los términos municipales de 119 municipios.

Su producción se sitúa alrededor de los 1,15 millones de hectolitros (lo que representa unas 150 millones de botellas) de los cuales el 90% son vinos blancos. El 70% de los vinos con denominación de Alsacia se corresponde a la AOC Alsacia, el 25% a la AOC Crémant d’Alsace y sólo un 4% a la AOC Alsace Gran Cru (que sólo cubre un 8% de la superficie total). En 2011, el reglamento de la AOC Alsacia se mejoró con dos niveles adicionales de carácter geográfico: el nivel “municipal” (Communal) y el de “parajes” (lieu-dits). De momento se recogen 13 denominaciones municipales: Bergheim, Rodern, Blienschwiller, Saint-Hippolyte, Côte de Rouffach Scherwiller, Côteaux du Haut-Koenigsbourg, Vallée Noble, Côtes de Barr, Val Saint-Grégoire, Klevener De Heiligenstein, Wolxheim y Ottrott, mientras que son aún más estrictos con la utilización de los “lieu-dit” en las etiquetas.

La AOC Alsacia se aprobó en 1962 mientras que la AOC Grand Cru se creó en 1975 y distingue 51 Grand Cru. Con la modificación de la normativa de 2011 cada uno de ellos es reconocido como AOC independiente. Los Grand Cru que se sitúan en el Departamento de Bajo Rin son (junto al nombre se incluye el municipio y la extensión del Grand Cru):

Altenberg de Bergbieten (Bergbieten, 29,06 ha)
Bruderthal (Molsheim, aprox. 18 ha)
Engelberg (Dahlenheim, aprox. 15 ha)
Frankstein (Dambach-la-Ville, aprox. 56 ha)
Kastelberg (Andlau, 5,82 ha)
Kirchberg de Barr (Barr, 40,63 ha)
Moenchberg (Andlau y Eichhoffen, 11,83 ha)
Muenchberg (Nothalten, 17,7 ha)
Praelatenberg (Orschwiller y Kintzheim, aprox. 19 ha)
Steinklotz (Marlenheim, 40,6 ha)
Wiebelsberg (Andlau, 12,52 ha)
Winzenberg (Blienschwiller, 19,2 ha)

Mientras que los Grand Cru en el departamento de Alto Rin son:
Altenberg de Bergheim (Bergheim, 35,06 ha)
Altenberg de Wolxheim (Wolxheim, aprox. 31 ha)
Brand (Turckheim, 57,95 ha)
Eichberg (Eguisheim, 57,62 ha).
Florimont (Ingersheim, aprox. 21 ha)
Froehn (Zellenberg, ca. 15 ha)
Furstentum (Kientzheim und Sigolsheim, 30,5 ha).
Geisberg (Ribeauvillé, 8,53 ha)
Gloeckelberg (Rodern y Saint-Hippolyte, 23,4 ha)
Goldert (Gueberschwihr, 45,35 ha)
Hatschbourg (Hattstatt y Voegtlinshoffen, 47,36 ha)
Hengst (Wintzenheim, 75,78 ha)
Kanzlerberg (Bergheim, 3,23 ha)
Kessler (Guebwiller, 28,53 ha)
Kirchberg de Ribeauvillé (Ribeauvillé, 11,4 ha)
Kitterlé (Guebwiller, 25,79 ha)
Mambourg (Sigolsheim, aprox. 62 ha)
Mandelberg (Mittelwihr, aprox. 22 ha)
Marckrain (Bennwihr und Sigolsheim, aprox. 59 ha)
Ollwiller (Wuenheim, 35,86 ha)
Osterberg (Ribeauvillé, aprox. 25 ha).
Pfersigberg (Eguisheim, aprox. 75 ha)
Pfingstberg (Orschwihr, aprox. 28 ha)
Rangen (Thann y Vieux Thann, 18,81 ha).
Rosacker (Hunawihr, 26,18 ha)
Saering (Guebwiller, 26,75 ha)
Schlossberg (Kaysersberg y Kientzheim, 80,28 ha).
Schoenenberg (Riquewihr, aprox. 53 ha).
Sommerberg (Niedermorschwihr y Katzenthal, 28,36 ha)
Sonnenglanz (Beblenheim, 32,8 ha)
Spiegel (Bergholtz y Guebwiller, 18,26 ha)
Sporen (Riquewihr, aprox. 24 ha)
Steinert (Pfaffenheim, 38,9 ha)
Steingrubler (Wettolsheim, 22,95 ha)
Vorbourg (Rouffach y Westhalten, 72,55 ha)
Wineck-Schlossberg (Katzenthal y Ammerschwihr, 27,4 ha)
Zinnkoepflé (Westhalten y Soultzmatt, 68,4 ha), también llamado Sonnenkoepflé, Riesling y Pinot gris.
Zotzenberg (Mittelbergheim, 36,45 ha)

En los Grand Cru, salvo excepciones, se autorizan sólo 4 variedades de la consideradas “nobles”: riesling, muscat, pinot gris y gewurztraminer si bien hay 3 excepciones. En Altenberg de Bergheim se permite: gewurztraminer, pinot gris, riesling o un ensamblaje con riesling (50 a 70%), pinot gris y gewurztraminer (10 a 25%), pinot blanc, pinot noir, alguno de los muscat y chardonnay (menos del 10%). En Zotzenberg (Mittelbergheim) se permite: riesling, gewurztraminer, pinot gris y sylvaner y en Kaefferkopf (Ammerschwihr): gewurztraminer, pinot gris, riesling o un ensamblaje con gewurztraminer (60 a 805), riesling (10 a 40%), pinot gris (menos del 30%) y muscat (menos del 10%).

Hay otras 2 menciones importantes y muy prestigiosas en referencia a los vinos alsacianos. Por un lado las Vendimias Tardías (Vendanges Tardives o VT) y por otro las Selecciones de Granos Nobles (Sélection de Grains Nobles o SGN).

Los VT se obtienen cosechando las uvas con cierta sobremaduración, generalmente semanas más tarde del inicio de las vendimias. Además, en los años en los que el final de la maduración de la uva se dan las adecuadas condiciones -con noches frescas y húmedas y días cálidos- como para permitir el desarrollo de la Botrytis Cinerea (podredumbre noble) ello añade todavía más complejidad a estos vinos que adquieren una especial “melosidad” y opulencia.

Los SGN se deben a una selección que se realiza mediante “pasadas” sucesivas por la viña en la que se eligen los granos afectados por podredumbre noble (Botrytis cinerea). Con ello la concentración del vino resultante es muy grande dando lugar a vinos con enorme personalidad y carácter tanto en nariz como en boca.

Algunos datos básicos

El 41% de los vinos de Alsacia los venden los productores négociants, el 40% cooperativas y el 20% restante, viticultores independientes. Hay en la región unos 4.200 viticultores de los cuales 1.790 disponen de más de 2 ha y trabajan el 91% de la superficie total del viñedo.
Existen en la zona 860 operadores que venden vino embotellado de los cuales unos 200 comercializan cerca del 89% del volumen.
Al año se comercializan unas 140 millones de botellas vinos de las diferentes denominaciones alsacianas, un 74% en Francia y un 26% se exporta. El 25% de lo vendido en Francia es venta directa, lo que hace de Alsacia el principal vendedor en venta directa de todo el país.
El 30% de los vinos blancos de AOC consumidos en Francia es alsaciano y el 30% de los espumosos con AOC vendidos (Champagne excluido) también son alsacianos. Además, Los vinos alsacianos blancos tranquilos son los más vendidos en Francia (en valor), por delante –respectivamente- de los del Loira y de los de Borgoña.
Son vinos consumidos en más de 130 países si bien el 75% se consume en la Unión Europea, un 6% en Canadá, otro 6% en los EE.UU, un 4% en los mercados asiáticos y el 9% que queda en el resto del mundo. Bélgica es su principal cliente (25% del consumo) seguido de Alemania y los Países Bajos.
La superficie vitícola de Alsacia es de 15.500 has que representan un 4,5% de la superficie agrícola total de la zona.

Características de los vinos alsacianos

flute-alsacienneLos vinos de la AOC Alsacia pueden ser de una sola variedad de uva y en este caso, el nombre de la variedad se puede indicar en la etiqueta (con la excepción de la auxerrois) y también pueden proceder de una mezcla de variedades que se suelen llamar “Edelzwicker”. «Zwicker » significa ensamblaje y se le ha añadido el prefijo Edel (noble) para reflejar la imprescindible presencia de variedades “nobles”.
El Klevener Heiligenstein, Alsacia o Klevener de Heiligenstein, es un vino blanco francés producido en los viñedos de Alsacia alrededor de Heiligenstein, a partir de la savagnin rosé. Dicho nombre no es solamente un nombre referidos a una variedad de la denominación sino también una denominación geográfica, la primera en la AOC Alsacia. Dicha variedad no se suele clasificar como una de las “cepas nobles” de Alsacia.
Los vinos de la AOC Alsacia se envasan en la botella llamada “flauta de Alsacia” (flute d’Alsace) y desde 1972, se embotellan necesariamente en la región de producción.
El Gentil era tradicionalmente resultado del ensamblaje de diferentes variedades provenientes de una misma parcela. Dichas variedades se vendimiaban y vinificaban de manera conjunta. Estos últimos años el Gentil se ha puesto nuevamente de moda y se entiende como tal a aquel vino elaborado bajo la AOC Alsacia cuyo ensamblaje tiene como mínimo un 50% de Riesling, Muscat, Pinot Gris y/o Gewurztraminer pudiendo ser el resto Sylvaner, Chasselas y/o Pinot Blanc. Antes de realizar el ensamblaje, cada variedad debe ser vinificada por separado. El Gentil debe mencionar la cosecha y no puede ser comercializado sin una cata previa en la que se apruebe su comercialización.
El Gentil se distingue del Edelzwicker, en que este último puede estar compuesto de todas las variedades blancas de Alsacia, sin indicación o limitaciones de proporción. Además las variedades pueden ser vinificadas juntas o separadas.

Sirva este primer texto como una primera aproximación a los vinos de la zona. En un texto posterior desarrollaré algo más la parte del terroir alsaciano y haré referencia a algunas de las bodegas más interesantes, incluyendo unas cuantas que visitamos en Enero de 2017.

Referencias: http://www1.vinsalsace.com/es/el-vinedo/algunas-cifras/produccion/volumen-de-produccion-por-cepa-art1645.html

 

Los 100 mejores vinos en relación calidad precio de Wine Spectator

Los 100 mejores vinos en relación calidad precio de Wine Spectator

Después de su listado con “los 100 mejores vinos”  (Wine Spectator’s Top 100 Wines) en el cual los vinos españoles aparecían de una forma bastante modesta Wine Spectator publica ahora su lista con los 100 mejores vinos en relación calidad precio (100 Top Value Wines for 2016).

Una vez más debo advertir que el mayor interés que tienen estas listas es que dan una idea de cómo los prescriptores estadounidenses ven la oferta de vinos españoles. Sus puntos y comentarios reflejan claramente una visión estadounidense, diferente de la que tenemos en el “viejo mundo”, pero siendo dicho mercado uno de los grandes mercados del mundo y en continuo crecimiento es interesante analizar que vinos se eligen y las puntuaciones que se les otorgan.

Seis son las categorías que se incluyen:

 

  • Light Whites
  • Rich Whites
  • Elegant Reds
  • Big Reds
  • Rosé
  • Sparkling

 

Es decir blancos ligeros y blancos más robustos, tintos elegantes y tintos más robustos, rosados y espumosos.

En la categoría de “blancos ligeros” se han seleccionado 20 vinos del mundo de los cuales 2 son españoles. Las puntuaciones de los elegidos van de los 88 puntos hasta los 90 e incluyen:
1- BODEGAS LA CANA Albariño Rías Baixas La Caña 2015. 90 pts. $18

Vino del Grupo Ordoñez procedente del Valle de Salnés. De dicho vino se dice:
“Bright acidity focuses the generous texture in this bold white, with peach, apple and blanched almond flavors.” Es decir:

“Acidez vibrante que permite focalizar la generosa textura  en este blanco intrépido, con sabores de melocotón, de manzana y de almendras peladas.”

2- PAZO CILLEIRO Albariño Rías Baixas 2015. 89 pts. $20

Albariño procedente de San Martiño Meis definido por Pepe Rodríguez, con la colaboración de Julián y Javier Murúa, de la bodega Muriel. De él se dice:

“Fresh and focused, this crisp white is tangy and juicy, with tart peach, gooseberry and fresh herb flavors.” Es decir:

“Fresco y perfilado, este blanco crujiente muestra acidez y jugosidad, con los sabores ácidos del melocotón, de la grosella y de la hierba fresca. ”

En la categoría de los “blancos robustos” se incluyen de nuevo 20 vinos que se puntúan de 88 a 91 pts. Hay 3 españoles:

1- BODEGA BURDIGALA Rueda Campo Alegre 2015. 90 pts. $20

Una verdejo de Rueda del grupo François Lurton. Al que definen:
“This muscular white is firm, full-bodied and savory in character, with leesy, ginger, pear and herbal notes.” Es decir:

“Este blanco musculoso se presenta firme, con cuerpo cuerpo y sabroso, cremoso y con notas de jengibre, pera y hierbas.”

2- BODEGAS CASA ROJO Albariño Rías Baixas La Marimorena 2015. 90 pts. $16

Monovarietal de albariño de O Rosal al que describen:

“This rich white delivers flavors of melon, pear, salted almond and smoke, with vibrant grapefruit acidity imparting focus.” Es decir:

“Este blanco sabroso ofrece sabores de melón, de pera, de almendra salada y de humo, con la acidez vibrante del pomelo que lo perfila.”

3- BODEGAS NAIA Rueda 2015. 90 pts. $17

De nuevo una verdejo de Rueda. A la que se caracteriza de la siguiente forma:

“Toasty and smoky notes frame pear, melon and blanched almond flavors in this round white, with fresh acidity keeping the texture focused.” es decir:

“Notas tostadas y ahumadas sirven de marco a recuerdos a pera, melón y almendras peladas en este blanco redondo, con fresca acidez  y una textura bien perfilada.”

En la categoría de tintos elegantes se recogen 20 vinos, valorados entre 88 y 93 puntos, de los cuales 3 son españoles.

soplobotella1- BODEGAS RAMÓN BILBAO Rioja Limited Edition 2013. 90 pts. $17

De la bodega riojana Ramón Bilbao un tempranillo de perfil moderno. Del que se dice:

“Black cherry and red plum flavors are fresh and lively in this bright red, kept focused by tangerine acidity. ” Es decir:

“Los sabores de cereza negra y de ciruela roja aparecen frescos y vivos en este tinto vibrante, bien perfilados por su acidez cítrica .”

2- RAFAEL CAMBRA Garnacha Valencia Soplo 2012. 90 pts. $15

Una agradable sorpresa encontrar este tinto valenciano de la zon de Terres dels Alforins. Una garnacha de crianza corta a la que se define:
“Juicy acidity keeps this fleshy red lively, showcasing the fresh fruit flavors of cherry, plum and blood orange.” Es decir:

“La jugosa acidez  mantiene vivo este carnoso tinto, que muestra sabores de frutas frescas, de cereza, ciruela y naranja sanguina”.

3- BODEGAS CAMPO VIEJO Rioja Reserva 2010. 90 pts. $17

Con un ensamblaje “clásico” (85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Mazuelo) este tinto riojano este todo un clásico de los lineales. Lo definen:

“Bright cherry and berry fruit shines through this harmonious and graceful red, with tea, tobacco and spice notes.” es decir:

“Cerezas vibrante y frutos de baya destacan en este tinto armonioso y agraciado, con notas de té, de tabaco y especias.”

En la categoría de tintos poderosos se han seleccionado 20 vinos, calificados entre 88 y 92 puntos. de los cuales sólo hay uno español. Concretamente:

1- BODEGAS EL SOMO Rioja NV.  89 pts. $12

Nada de información he encontrado de esta bodega y me resulta curioso encontrar un tinto riojano calificado sin añada. En todo caso, de él se dice:
“This generous red delivers ripe flavors in a plush texture, exhibiting notes of plum, currant, chocolate, cigar box and toast.” Es decir:

“En este tinto voluptuoso encontramos sabores maduros en una textura suave, con notas de ciruela, grosella, chocolate, caja de puros y pan tostado.”

En la categoría de rosados se han seleccionado 11 vinos, valorados entre 88 y 90 puntos, pero no hay ninguno español.
juve-y-campsFinalmente en la categoría de espumosos se han seleccionado 9 vinos, valorados entre 88 y 90 puntos y hay un único vino español.

1- JUVÉ Y CAMPS Brut Nature Cava Gran Reserva de la Familia 2011. 89 pts. $16

Juvé y Camps elabora una gama amplia de vinos entre la que destacan sus espumosos, y este es uno de sus más “clásicos”, fruto del ensamblaje de 40% Macabeo, 40% Parellada y 20% de Xarel·lo. De él dicen:

“Firm and focused, with a streak of mineral to the pear, orange peel, vanilla biscuit and pickled ginger flavors.” Es decir:

“Firme y bien definido, con un perfil que va de lo mineral a la pera, a la cáscara de naranja, galleta María e incluso jengibre encurtido.”

Estos datos dan mucho que pensar. Siendo España uno de los mayores elaboradores de vino y uno de los que mantiene una mejor relación calidad precio en las gamas medias, sin duda el resultado el algo decepcionante, aunque mejor que el que encontramos en el listado general de vinos de Wine Spectator. Sin duda hay mucho que mejorar en la comercialización de los vinos españoles.

Fuente: Wine Spectator

Premios Ecovino 2016: reconocimiento al vino ecológico.

Premios Ecovino 2016: reconocimiento al vino ecológico.

El pasado 22 de Abril tuvo lugar en La Grajera, Bodega Institucional de La Rioja, la séptima edición de los premios Ecovino. Un certamen destinado a dar a conocer la calidad de la producción agraria ecológica a través de los vinos ecológicos.

La ceremonia de entrega de los galardonesw tendrá lugar el próximo 3 de Junio a las 19 horas, de nuevo en La Grajera. Por otra parte el 17 de Junio tendrá lugar la VII Cata Popular Premios Ecovino, que se celebrará en Riojaforum (Palacio de Congresos de La Rioja), en la que se ponen a disposición del público buena parte de los vinos presentados al concurso.

Debo comenzar diciendo que en esta edición de nuevo se batió el record de muestras presentadas, que alcanzaron las 190, mayoritariamente nacionales pero también algunas extranjeras, como se podrá apreciar al ver los vinos galardonados. De dichas muestras fueron premiadas 62, concretamente 4 con el galardón Gran Oro, 32 con oro y 26 con plata.
Durante la cata los vinos fueron agrupados en las siguientes categorías, tintos sin madera, tintos con madera, rosados, blancos sin madera, blancos con madera y espumosos.

RP-EV-2016

De los resultados destacaré los 4 vinos que obtuvieron el Gran Oro: Santonegro monastrell ecológico 2015 de Bodegas San Dionisio, s. coop., de la DOP Jumilla, un tinto sin maderas, el Be bike garnacha rosado 2015, de Quaderna Vía, bodega de la DO Navarra, el Ijalba tempranillo blanco 2015, de Viña Ijalba, un blanco con madera de la DOCa Rioja y, finalmente, el tinto con madera Castillo de Mendoza autor 2013, de Bodegas Castillo de Mendoza, bodega también de la DOCa rioja y habitual entre los galardonados de los premios Ecovino.

En cuanto a los Oros, destacan los 8 conseguidos por bodegas de La Rioja y los 6 conseguidos por bodegas de Castilla-La mancha. De esta última zona resaltan los 5 galardones obtenidos por Bodegas Parra Jiménez así como los 3 obtenidos por la bodega valenciana Nodus, que recibió 3 oros por sus En la parra 2015; El chaval 2015 y El renegado blanco 2015.

Finalmente, en las medallas de plata, hay que citar las 10 obtenidas por bodegas de la D.O.Ca Rioja y las 5 de bodegas de la DO Navarra. De nuevo una bodega valenciana logra 3 medallas en esta categoría, concretamente la alicantina BOCOPA con 3 de sus Laudum Nature, el rosado, el Blanco y el tinto Barrica.

Algunas reflexiones interesantes del equipo de Ecovino que se trasladaron a las bodegas participantes fueron las referidas al correcto etiquetado de los vinos ecológicos, que conforme al Reglamento Europeo de Ejecución (UE) nº 203/2012 exige que las botellas tengan bien visible la Hoja Verde Europea con el código de la entidad certificadora además de indicar “Vino Ecológico” en lugar de “Vino de Agricultura Ecológica”, mención que ha quedado obsoleta.

También es importante que los embalajes para el transporte sean lo más ecológicos posibles, siendo el cartón una buena opción y obviamente mucho más adecuada que los embalajes de poliestireno expandido (EPS o poliespan).

Finalmente la organización también hizo hincapié en la cuestión de la Huella de carbono. Para ser coherentes con el concepto de vino ecológico es importante que en la elección de las botellas se busque un menor gramaje del vidrio así como tapones de corcho certificado FSC, cápsulas de PE de base biológica y etiquetas de papel reciclado. Elementos que refuerzan de cara al consumidor la imagen de este tipo de vinos.

Quisiera concluir con mi felicitación al equipo de Ecovino que un año más nos hizo sentir a los catadores como en casa.

OROS

CARRAVALSECA MACERACION CARBONICA 2015 BODEGAS CASA PRIMICIA D. O. C. Rioja TINTO S/MAD.
MATURANA TINTA 2015 UNION DE AGRICULTORES LAS CEPAS D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
OJUEL SUPURAO TINTO 2015 OJUEL WINES D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
USOA DE BAGORDI ROSADO 2015 BODEGAS BAGORDI D. O. C. Rioja ROSADO
IJALBA TEMPRANILLO (LIVOR) 2015 VIÑA IJALBA D. O. C. Rioja TINTO S/MAD.
TIERRA DE NADIE CRIANZA 2013 BODEGAS VINICOLA REAL D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
LAR DE SOTOMAYOR 2013 BODEGAS DOMECO DE JARAUTA D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
NOEMUS TINTO 2015 BODEGAS NAVARRSOTILLO D. O. C. Rioja TINTO S/MAD.
LEZAUN TEMPRANILLO 2015 BODEGAS LEZAUN D. O. Navarra TINTO S/MAD.
QUADERNA VÍA MACERACIÓN CARBÓNICA 2015 QUADERNA VÍA D. O. Navarra TINTO S/MAD.
QUADERNA VÍA ROSADO 2015 QUADERNA VIA D. O. Navarra ROSADO
LAUDUM NATURE OLD VINES 2015 BODEGAS COOPERATIVAS DE ALICANTE D. O. P. Alicante TINTO S/MAD.
TRES 2015 DE MOY RIVIERE D. O. Penedés BLANCO S/MAD.
SIETE 2014 DE MOY RIVIERE D. O. Penedés TINTO C/MAD.
NATURALIS MER CRIANÇA 2013 CELLER BATEA D. O. Terra Alta TINTO C/MAD.
EN LA PARRA 2015 BODEGAS NODUS D. O. Valencia BLANCO S/MAD.
EL CHAVAL 2015 BODEGAS NODUS D. O. Valencia TINTO S/MAD.
EL RENEGADO BLANCO 2015 BODEGAS NODUS D. O. Valencia BLANCO S/MAD.
PARRA JIMÉNEZ GRACIANO 2015 BODEGAS PARRA JIMÉNEZ D.O. La Mancha TINTO S/MAD.
INANNA TINTO 2015 BODEGAS PARRA JIMÉNEZ D.O. La Mancha TINTO C/MAD.
PARRA JIMENEZ VERDEJO 2015 BODEGAS PARRA JIMÉNEZ D.O. La Mancha BLANCO S/MAD.
BALADA 2015 Vinícola de Castilla D.O. La Mancha TINTO S/MAD.
1200 GRACIANO 2015 BODEGAS PARRA JIMÉNEZ D.O. La Mancha TINTO C/MAD.
PARRA JIMÉNEZ TEMPRANILLO SIN SULFITOS 2015 BODEGAS PARRA JIMÉNEZ D.O. La Mancha TINTO S/MAD.
GRANZA VERDEJO 2015 BODEGA MATARROMERA D.O. Rueda BLANCO S/MAD.
DOMINIO DE VERDERRUBÍ 2015 VIÑEDOS VERDERRUBÍ D.O. Rueda BLANCO S/MAD.
AMICE MASATRIGOS (SIN SULFITOS AÑADIDOS) 2015 VIÑAS DE PIEDRAHITA IGP Bajo Aragón TINTO S/MAD.
LE MANPÒT BLANC 2014 BASSAC SARL IGP Côtes de Thongue BLANCO C/MAD.
CLEARLY ORGANIC ROSADO 2015 SAN ISIDRO S.C.C.L.M. IGP VdlT. Castilla ROSADO
LATIERRA TEMPRANILLO & GARNACHA 2015 SAN ISIDRO S.C.C.L.M. IGP VdlT. Castilla TINTO C/MAD.
PRADOMAYO 2015 BODEGAS ROMERO VdlT. Extremadura TINTO S/MAD.
IGNIUS 2012 JAVIER SANZ SOGUERO Vino de mesa TINTO C/MAD.
PLATAS
CHATEAU COURONNEAU 2014 CHATEAU COURONNEAU AOC Bordeaux Superieur TINTO C/MAD.
CRÉMANT D’ALSACE BRUT AOP 2013 ANDRÉ STENTZ AOP Crémant d’Alsace ESPUMOSO
LA VILLA ROMAINE 2013 SAS GENS ET PIERRES AOP Languedoc TINTO C/MAD.
ECCO 2015 BODEGAS MARQUÉS DE VITORIA D. O. C. Rioja TINTO S/MAD.
CARRAVALSECA CRIANZA 2013 BODEGAS CASA PRIMICIA D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
COSTALARBOL SEMICRIANZA 2015 UNION DE AGRICULTORES LAS CEPAS D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
VIÑA MARRO 2015 BODEGAS DOMECO DE JARAUTA D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
NORALBA 2013 BODEGAS CASTILLO DE MENDOZA D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
CONVINIUM 2015 MARTINEZ DE LOS HUERTOS RUIZ D. O. C. Rioja TINTO S/MAD.
SEREZHADE 2015 UNION DE AGRICULTORES LAS CEPAS D. O. C. Rioja BLANCO C/MAD.
DIONISIO RUIZ IJALBA 2014 VIÑA IJALBA D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
ECOS DE VARAL BLANCO 2015 BODEGAS VARAL D. O. C. Rioja BLANCO C/MAD.
VIÑA LOS VALLES 50/50 CRIANZA 2013 BODEGAS VINICOLA REAL D. O. C. Rioja TINTO C/MAD.
CRIANZA ARMONÍA 2013 QUADERNA VÍA D. O. Navarra TINTO C/MAD.
EGIARTE RESERVA 2010 BODEGAS LEZAUN D. O. Navarra TINTO C/MAD.
LA VAQUERÍA 2015 QUADERNA VÍA D. O. Navarra TINTO S/MAD.
EGIARTE TINTO 2015 BODEGAS LEZAUN D. O. Navarra TINTO S/MAD.
AROA LARROSA 2015 VINTAE LUXURY WINE SPECIALISTS D. O. Navarra ROSADO
LAUDUM NATURE ROSADO 2015 BODEGAS COOPERATIVAS DE ALICANTE D. O. P. Alicante ROSADO
LAUDUM NATURE BLANCO 2015 BODEGAS COOPERATIVAS DE ALICANTE D. O. P. Alicante BLANCO S/MAD.
LAUDUM NATURE BARRICA 2015 BODEGAS COOPERATIVAS DE ALICANTE D. O. P. Alicante TINTO C/MAD.
LUNA DE MURVIEDRO ORGANIC 2014 BODEGAS MURVIEDRO D.O. Cava ESPUMOSO
1200 GARNACHA 2015 BODEGAS PARRA JIMÉNEZ D.O. La Mancha TINTO C/MAD.
SANDOGAL Nº1 2015 COOP. NTRA. SRA. DE MANJAVACAS D.O. La Mancha BLANCO S/MAD.
PARRA JIMÉNEZ MERLOT 2015 BODEGAS PARRA JIMÉNEZ D.O. La Mancha TINTO S/MAD.
CLEARLY ORGANIC TEMPR. NO SULPHUR ADDED 2015 SAN ISIDRO S.C.C.L.M. IGP VdlT. Castilla TINTO C/MAD.

El impacto del boca-a-boca en el consumo del vino

El impacto del boca-a-boca en el consumo del vino

El impacto que el boca-a-boca tiene en el consumo del vino es un tema objeto de debate entre las estudiosos de la industria del vino. El análisis de si los comentarios –positivos o negativos- de alguien como “nosotros”, un igual[1] pero tal vez con algo más de conocimiento en el mundo del vino, afectan a nuestras decisiones de compra es un tema de máximo interés. Ello es debido a que cuando la influencia de los medios de comunicación y de los “expertos” profesionales se llega a poner en duda la gente siguen confiando en el criterio de algunas personas de su entorno. También en internet han surgido páginas webs basadas en dicha relación de “confianza” entre los que son parecidos a nosotros y muchos individuos se agrupan en comunidades virtuales que satisfacen su curiosidad y necesidad de consejos sobre temas de los más variopintos.

A la búsqueda de un análisis basado en algo más que meras intuiciones sobre el papel de los “iguales” y del “boca-a-boca” en las decisiones de comprar llegó a mis manos un artículo científico de lo más interesante, el titulado “The influence of experts’ positive word-of-mouth on a wine’s perceived quality and value: the moderator role of consumers’ expertise” de Claudio Aqueveque, profesor de la Business School de la Universidad Adolfo Ibáñez de Santiago de Chile.[2]

El punto de partida, que comparto, es que cuando hay un boca-a-boca de carácter positivo que procede de una fuente bien informada eso afecta positivamente a las percepciones de calidad y valor, pero esos efectos están condicionados por el precio del vino objeto de evaluación y por el nivel de experiencia del consumidor.

En el trabajo se plantea que en el caso de los vinos baratos dicho efecto sobre la calidad percibida es mayor para consumidores experimentados que para novatos mientras

Para que un vino de bajo precio, el efecto del boca-a-boca positivo en la calidad percibida es mayor para los consumidores expertos que para los consumidores novatos, mientras que en el caso de los vinos de alto precio se observa este aumento de la calidad percibida sólo para los consumidores novatos. Los análisis también muestran un significativo aumento sobre el valor percibido tanto para expertos cono para novatos en el caso de los vinos baratos.

Por su parte los análisis sobre el efecto de las señales extrínsecas (señales de nivel más bajo que se puede modificar sin cambiar el producto, tales como marca, país de origen, reputación del productor, denominación de origen, precio, añada, etiquetado….) sobre la calidad y valor percibidos también aportan relevantes conclusiones. Así, por lo que hace referencia a la calidad subjetiva o percibida, la investigación empírica ha aportado pruebas de que, con el fin de producir juicios sobre la calidad del vino, los consumidores utilizan diferentes señales extrínsecas como las arriba citadas.

En todo caso hay notables carencias en cuanto al análisis de los impactos del boca-a-boca es estimaciones sobre calidad y decisiones de compra y en consecuencia poco se sabe acerca de la interacción del boca-a-boca con otras señales cuando los individuos elaboran juicios de calidad. En el trabajo de Aqueveque se analiza la interacción del boca-a-boca con uno de los factores extrínsecos, el precio.  De dicho factor sabemos que es muy importante para los consumidores de vino a la hora de inferir la calidad de un vino.

Como he planteado previamente otro elemento utilizado en su análisis será el diferente grado de conocimiento de los consumidores. Además, esta investigación ha tenido en cuenta dicho nivel de experiencia introduciendo una dicotomía entre consumidores expertos y novatos con el objetivo de identificar las posibles diferencias en el uso y la interacción del boca-aboca y el precio como fuentes de información para formar las percepciones de calidad y valor.

Vamos ahora con algunos conceptos básicos que los lectores “avanzados” pueden obviar.

La calidad percibida se ha definido como ” la opinión del consumidor sobre la superioridad o excelencia de un producto” (Zeithaml, 1988).

El concepto de calidad percibida se hace especialmente relevante en productos con una alta proporción de atributos que sólo puede ser evaluada durante el consumo (atributos de la experiencia), como sucede con el vino. Por lo tanto, la capacidad de los consumidores para evaluar la calidad del vino antes de la compra es reducida y los consumidores beberán basarse en señales extrínsecas para la evaluación de la calidad.

La investigación empírica referida a diferentes categorías de vino proporciona evidencia sobre el uso de varias y diversas señales para evaluar la calidad, tales como el precio (por ejemplo Lockshin y Horowitz, 2002; Lockshin y Rhodus, 1993), país de origen (por ejemplo, Balestrini & Gamble, 2006), opiniones de expertos (por ejemplo Aqueveque, 2008), antigüedad de la empresa (por ejemplo, Cox, 2009), la reputación del productor (por ejemplo, Landon y Smith, 1997), la marca (por ejemplo, Lockshin, Rasmussen, y Cleary, 2000), la etiqueta (por ejemplo, Barber, Ismail, y Dodd, 2008), los premios (Orth y Krška de 2002), el tipo de cierre de botella (Marin, Jorgensen, Kennedy, y Ferrier, 2007), y el peso de la botella (Piqueras-Fiszman y Spence, 2012). Sin embargo, poco se sabe sobre el efecto del boca-a-boca en las percepciones de calidad del vino.

El boca-a-boca ha sido definido como la comunicación informal de persona a persona entre un comunicador percibido como no comercial y un receptor con respecto a una marca, un producto, una organización o un servicio (Harrison-Walker, 2001, p. 63).

La Hipótesis 1 del artículo es: H1; el boca-a-boca positivo aumentará la percepción de calidad del vino.

Partiendo de que los consumidores expertos y novatos de vino usan diferentes señales extrínsecas (Gergaud y Livat, 2007; Lockshin y Rhodus; 1993;. Perrouty et al, 2006), es posible plantear la hipótesis de que los efectos de la interacción entre el boca-a-boca y el precio serán distintas entre consumidores de vino expertos y novatos. Considerando los resultados de Perrouty et al. (2006), que concluyó que las interacciones entre precio y otras señales fueron significativas sólo para los consumidores de vino de expertos, se plantea la hipótesis de que:

H2; Para consumidores de vino expertos (novatos), el precio atenuará (no atenuará) el efecto del boca-a-boca en la percepción de calidad del vino.

Por su parte, el valor percibido ha sido definida como la percepción para los compradores de la compensación entre la calidad o beneficios que perciben del producto en relación con el sacrificio que perciben al pagar su precio (Monroe, 1990, p. 46). En consecuencia el valor percibido está formado por las percepciones de los beneficios del producto (calidad percibida por ejemplo) y las percepciones de sacrificio monetaria (por ejemplo, precios) (Dodds, Monroe, y Grewal, 1991). El valor percibido ha sido ampliamente reconocido como un elemento muy importante en las decisiones de compra de los consumidores.

Otros análisis sobre el valor percibido se ha centrado en el efecto de señales tales como la marca (Agarwal y Teas, 2001; Dodds, 1995, 2002; Teas & Agarwal, 2000), el nombre de la tienda (Agarwal y tés, 2001; Dodds, 1995; Dodds y otros, 1991), país de origen (Agrawal y Kamakura., 1999; Agrawal y tés, 2001), y, por supuesto, el precio (Agarwal y tés, 2001; Dodds, 1995, 2002).

Las tercera hipótesis es: H3; Cuanto mayor sea el precio del vino, menor es el efecto del boca-a-boca en boca sobre el valor percibido del vino.

Brindis_en_NavidadLos resultados del trabajo muestran que el boca-a-boca positiva por parte de un consumidor experto aumenta la calidad percibida, pero que este incremento se produce sólo en determinadas condiciones específicas relacionadas con el nivel de experiencia del consumidor que recibe la información y el precio del vino. En el caso de vinos baratos, la percepción de calidad basada en el precio de los consumidores novatos se ven menos afectadas por la el boca-a-boca positivo, mientras que para los consumidores expertos, dicho boca-a-boca positivo sí aumenta significativamente la percepción de calidad.

Estos resultados muestran que bajo la condición de precios bajos, los consumidores novatos tienden a basar sus evaluaciones, principalmente en el precio, ignorando o dando poca importancia a las recomendaciones positivas, mientras que los consumidores expertos tienen más en cuenta las recomendaciones positivas para generar percepciones de calidad.

Los resultados para los vinos de precio alto son en cierto modo contradictorios. Las percepciones de calidad de los consumidores expertos basadas en los precios no son alterados por la adición del boca-a-boca positivo, mientras que para los consumidores novatos, dicha adición sí aumenta significativamente la percepción de calidad.

En segundo lugar, los resultados en relación con el valor percibido son más comprensibles, ya que se observa un efecto significativo del boca-a-boca positivo en la gama de precios bajos para ambos tipos de consumidores (novatos y expertos), mientras que no existe efecto significativo para la gama alta. En consecuencia, las estrategias de marketing basadas en estimular la comunicación boca-a-boca serían eficaz para los vinos en la categoría de precios bajos.

Algunos de los efectos esperados del boca-a-boca positivo son matizados por el precio del vino y de la experiencia del consumidor.

Aquellos interesados en buscar alguna referencia en concreto de las citadas en el texto pueden poner un mensaje diciendo que referencia quieren conocer y pondré la cita completa.

[1] Los iguales, pares o “peers” son grupos de personas con edad y pertenencia a clases sociales similar.

[2] Journal of Wine Research; Vol. 26, Issue 3, 2015.